Questa è una di quelle ricette semplici che però riescono a non sembrare il solito contorno messo lì tanto per. I fagiolini da soli mi piacciono, sì, ma così conditi hanno molto più carattere. Ci sono il limone, l’aglio, i pomodori secchi, un po’ di piccante se ti va, e alla fine viene fuori un piatto fresco ma anche molto saporito. Io li preparo spesso quando voglio qualcosa di veloce, leggero, ma non triste. E poi stanno bene con praticamente tutto.
Fagiolini alla libanese per un contorno fresco, saporito e diverso dal solito
Ingredienti
9- 350 gdi fagiolini verdi piatti puliti e tagliati a listarellevanno bene anche quelli tondi
- 4pomodori secchi sott’olio tritati
- 3 cucchiaidi olio d’oliva
- 2 spicchidi aglio schiacciati
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 1cucchiaio di olio dei pomodori
- salsa piccante q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Cuoci i fagiolini
Per prima cosa porta a bollore una pentola con acqua salata. Quando bolle, aggiungi i fagiolini già puliti e tagliati e falli lessare per 5-7 minuti. Devono restare teneri ma non molli, quindi meglio controllarli.
Prepara il condimento
Nel frattempo metti in un piatto o in una ciotola i pomodori secchi tritati, l’aglio schiacciato e l’olio d’oliva. Mescola bene. Aggiungi poi anche l’olio dei pomodori, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e un po’ di salsa piccante, se ti piace. Il condimento deve venire bello saporito, quasi deciso, perché poi sui fagiolini funziona molto bene.
Condisci tutto
Scola i fagiolini e trasferiscili in un piatto o in una ciotola capiente. Versa sopra il condimento e mescola bene, così si insaporiscono in modo uniforme. Già qui il profumo cambia parecchio, si sente subito il limone con i pomodori secchi.
Servi
Portali in tavola subito, oppure lasciali intiepidire leggermente. Secondo me sono buoni in entrambi i modi.
A me piacciono perché sono un contorno veloce ma con un sapore meno scontato del solito. E poi il mix tra limone, olio e pomodori secchi sui fagiolini funziona davvero bene, quindi sì, li rifaccio spesso.
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Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!