Stamattina mi sono svegliata con la voglia di tiramisù e niente, l’ho fatto così: sano, nutriente e saziante (mia mamma si è salvata la ricetta subito)!
Questo è uno di quei dolci che faccio quando ho voglia di qualcosa che ricordi il tiramisù, ma in una versione più semplice e un po’ diversa dal solito. La base di avena cotta al forno resta umida al punto giusto, assorbe bene il caffè e poi con la crema sopra viene fuori un dolce fresco, morbido e davvero appagante. Mi piace perché non c’è da impazzire con mille passaggi, e una volta assemblato fa comunque una gran bella figura. Anzi, il giorno dopo secondo me è ancora più buono.
Tiramisù all’avena quando mi prende la voglia di un dolce fresco, cremoso ma sano e nutriente
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Riposo: 1-2 ore
Totale: circa 1 ora e 45 minuti
Porzioni: 6
Valori nutrizionali
Calorie: circa 289 kcal a porzione
Per 100 g
Calorie: circa 137 kcal
Grassi: circa 3,8 g
Carboidrati: circa 17,8 g
Fibre: circa 1,7 g
Proteine: circa 7,2 g
Per porzione (circa 200 grammi)
Calorie: circa 289 kcal
Grassi: circa 8 g
Carboidrati: circa 37,7 g
Fibre: circa 3,5 g
Proteine: circa 15,3 g
Ingredienti
Per la base
200 g di fiocchi d’avena senza glutine
400 g di bevanda vegetale (o anche latte normale)
(soia, mandorla o quella che preferisci)1o0 g di sciroppo d’agave (o d’acero)
60 g di caffè espresso
Per farcire
250 g yogurt greco + 250 gr di ricotta mescolati e dolcificati a piacere (per una versione più proteica e meno grassa) – o mascarpone
vaniglia q.b. facoltativa
cacao amaro q.b. (e scaglie di cioccolato fondente)
Preparazione
1. Prepara la base
In una ciotola mescola i fiocchi d’avena con la bevanda vegetale e lo sciroppo d’acero. Aggiungi anche il caffè espresso e mescola ancora bene. Il composto deve risultare umido e ben amalgamato.
2. Versa nello stampo
Trasferisci tutto in una pirofila o in uno stampo rivestito con carta forno, oppure leggermente unto. Livella bene con il dorso di un cucchiaio, senza schiacciare troppo.
3. Cuoci
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. La base deve compattarsi ma restare morbida, non asciugarsi troppo. Una volta pronta, lasciala raffreddare bene.
4. Prepara la crema
Prendi yogurt e ricotta, mescolali insieme e dolcificali come preferisci. Se ti piace, aggiungi un po’ di vaniglia per dare più profumo. O se vuoi usa il mascarpone vegetale al posto dello yogurt e della ricotta.
5. Assembla il dolce
Quando la base è fredda, spalma sopra la crema in modo uniforme. Poi completa con una bella spolverata di cacao amaro in superficie e un po’ di scaglie di cioccolato fondente.
6. Fai riposare
Mettilo in frigo per almeno 1-2 ore prima di servirlo. Così si compatta meglio e i sapori si sistemano bene.
A me piace perché ha quell’aria da dolce coccola, ma si prepara in modo molto più facile di quanto sembri. E sì, freddo di frigo il giorno dopo ha ancora più senso.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.