Stamattina mi sono svegliata con la voglia di tiramisù e niente, l'ho fatto così: sano, nutriente e saziante (mia mamma si è salvata la ricetta subito)!
Questo è uno di quei dolci che faccio quando ho voglia di qualcosa che ricordi il tiramisù, ma in una versione più semplice e un po’ diversa dal solito. La base di avena cotta al forno resta umida al punto giusto, assorbe bene il caffè e poi con la crema sopra viene fuori un dolce fresco, morbido e davvero appagante. Mi piace perché non c’è da impazzire con mille passaggi, e una volta assemblato fa comunque una gran bella figura. Anzi, il giorno dopo secondo me è ancora più buono.
Ingredienti
7- 200 gdi fiocchi d’avena senza glutine
- 400 gdi bevanda vegetale (o anche latte normale)(soia, mandorla o quella che preferisci)
- 1o0 g di sciroppo d’agave (o d’acero)
- 60 gdi caffè espresso
- 250 gyogurt greco + 250 gr di ricotta mescolati e dolcificati a piacere (per una versione più proteica e meno grassa) – o mascarpone
- vaniglia q.b. facoltativa
- cacao amaro q.b. (e scaglie di cioccolato fondente)
Procedimento
Prepara la base
In una ciotola mescola i fiocchi d’avena con la bevanda vegetale e lo sciroppo d’acero. Aggiungi anche il caffè espresso e mescola ancora bene. Il composto deve risultare umido e ben amalgamato.
Versa nello stampo
Trasferisci tutto in una pirofila o in uno stampo rivestito con carta forno, oppure leggermente unto. Livella bene con il dorso di un cucchiaio, senza schiacciare troppo.
Cuoci
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. La base deve compattarsi ma restare morbida, non asciugarsi troppo. Una volta pronta, lasciala raffreddare bene.
Prepara la crema
Prendi yogurt e ricotta, mescolali insieme e dolcificali come preferisci. Se ti piace, aggiungi un po’ di vaniglia per dare più profumo. O se vuoi usa il mascarpone vegetale al posto dello yogurt e della ricotta.
Assembla il dolce
Quando la base è fredda, spalma sopra la crema in modo uniforme. Poi completa con una bella spolverata di cacao amaro in superficie e un po’ di scaglie di cioccolato fondente.
Fai riposare
Mettilo in frigo per almeno 1-2 ore prima di servirlo. Così si compatta meglio e i sapori si sistemano bene.
A me piace perché ha quell’aria da dolce coccola, ma si prepara in modo molto più facile di quanto sembri. E sì, freddo di frigo il giorno dopo ha ancora più senso.
Valori nutrizionali
porzione (circa 200 grammi) · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.