Questa pizza keto in padella è una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto si pensi. Si fa in poco tempo, non richiede farina tradizionale e viene fuori una base abbastanza alta, morbida ma flessibile, quindi non la classica cosa secca che si rompe appena la tocchi.
Più che una pizza identica a quella del forno, io la vedo come una base veloce e molto pratica da condire come vuoi. È perfetta quando hai voglia di pizza ma non ti va di aspettare impasti, lievitazioni e tutto il resto. E sì, il fatto che si faccia in padella la rende ancora più comoda.
Pizza keto in padella, senza farina e pronta in pochi minuti: la base furba che mi salva quando voglio qualcosa di sfizioso in chetogenica
Ingredienti
9- 4uova
- 30 gdi mozzarella
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- aglio in polvere q.b.
- sale q.b.
- condimenti a piacere
- salsa di pomodoro q.b.
- formaggio q.b.
- origano o altri aromi a piacere
Procedimento
In una ciotola rompo le uova e aggiungo sale, aglio in polvere e gli altri condimenti che voglio usare. Mescolo bene con una forchetta o una frusta a mano.
Unisco la mozzarella e la farina di mandorle, poi continuo a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. È importante lavorarlo bene, così non restano grumi e la base viene più uniforme.
Verso il composto in una padella antiaderente già calda, a fuoco medio, cercando di distribuirlo in modo abbastanza regolare.
Lascio cuocere per circa 5-6 minuti da un lato, poi giro con delicatezza e faccio cuocere altri 5-6 minuti dall’altro. La base deve risultare compatta e leggermente dorata.
A questo punto aggiungo sopra la salsa di pomodoro e il formaggio, poi la passo in forno giusto il tempo di far sciogliere tutto e far gratinare la superficie.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativi1 porzione = ricetta intera
Consigli
- Se vuoi una base più saporita, puoi aggiungere origano, paprika dolce o un pizzico di pepe.
- Per restare su una versione semplice, io la farei con pomodoro, mozzarella e origano.
- Se preferisci, puoi anche condirla con verdure grigliate, prosciutto cotto o funghi.
Secondo me questa è una di quelle ricette che non vanno pensate come “pizza classica”, perché non lo è. Però come alternativa veloce, low carb e molto pratica, ha assolutamente senso. E quando hai voglia di qualcosa di sfizioso senza complicarti troppo il pasto, torna utile davvero.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.