Ho farcito i Pavesini con crema leggera e nocciole, poi li ho passati nel cocco: sono venuti golosissimi e li fai in 5 minuti!
Questi dolcetti sono proprio una di quelle ricette “zero sbatti”, ma con una resa carinissima. Sembrano quasi dei piccoli bounty o dei dolcetti da vassoio, però si fanno con i Pavesini, una crema leggera e un po’ di cocco grattugiato. La cosa bella è che puoi scegliere tu quanto renderli leggeri o golosi. Al posto del mascarpone, che nella versione classica è più pesante, qui puoi usare ricotta ben lavorata, Philadelphia light oppure yogurt greco denso dolcificato. Vengono comunque cremosi, freschi e piacevoli, solo un po’ più “gestibili”.
Dentro c’è anche la crema di nocciole, meglio se senza zuccheri aggiunti o proteica, così resta quel gusto goloso ma senza esagerare troppo. Sono perfetti dopo cena, per una merenda fresca o quando vuoi qualcosa di dolce già pronto in frigo.
Dolcetti freddi al cocco con pavesini, crema leggera e nocciole
Tempi
Preparazione: circa 20 minuti
Riposo in frigorifero: almeno 30 minuti
Tempo totale: circa 50 minuti
Porzioni
4 persone
Circa 10 dolcetti
Valori nutrizionali
Per 100 g:
• Calorie: circa 250-280 kcal
• Proteine: circa 7-9 g
• Carboidrati: circa 28-32 g
• Grassi: circa 12-15 g
Per dolcetto:
• Calorie: circa 70-90 kcal
• Proteine: circa 2-3 g
• Carboidrati: circa 9-11 g
• Grassi: circa 3-5 g
I valori cambiano molto in base alla crema scelta e alla quantità di crema di nocciole usata.
Ingredienti
Per la base:
• 20 biscotti tipo Pavesini
Per la farcitura:
• Ricotta, Philadelphia light oppure yogurt greco denso dolcificati q.b.
• Crema di nocciole senza zuccheri aggiunti o proteica q.b.
Per la bagna:
• Latte oppure bevanda vegetale q.b.
Per la decorazione:
• Cocco grattugiato q.b.
Preparazione
1. Passo 1
Disponi i Pavesini su un piano pulito. Dividili in due gruppi: metà serviranno come base, metà per chiudere i dolcetti.
2. Passo 2
Spalma su metà biscotti uno strato di ricotta, Philadelphia o yogurt greco dolcificato. Se usi la ricotta, lavorala prima con una forchetta o frullala per renderla più liscia.
3. Passo 3
Sull’altra metà dei biscotti spalma un velo di crema di nocciole. Non metterne troppa, altrimenti quando li chiudi uscirà tutta dai bordi.
4. Passo 4
Accoppia i biscotti due a due, formando dei piccoli sandwich. Premi appena, senza romperli.
5. Passo 5
Versa il latte in una ciotolina e immergi ogni dolcetto velocemente, giusto 1-2 secondi. Questo è importante: se li lasci troppo, diventano molli e difficili da prendere.
6. Passo 6
Passali subito nel cocco grattugiato, ricoprendoli bene su tutti i lati.
7. Passo 7
Sistemali su un vassoio e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti. In questo modo si compattano e diventano più buoni.
Consigli
• Con yogurt greco vengono più leggeri e freschi
• Con Philadelphia vengono più cremosi
• Con ricotta vengono delicati, ma meglio frullarla prima
• Puoi aggiungere un po’ di vaniglia alla crema bianca
• Servili ben freddi, sono molto più buoni
Sono dolcetti semplici, veloci e senza cottura, perfetti quando vuoi qualcosa di dolce senza preparare una torta vera. La cosa comoda è che li fai in anticipo, li lasci in frigo e quando arriva la voglia di dolce sono già pronti. E uno tira l’altro, quindi meglio farne qualcuno in più.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.