Con pochissime calorie, depurativi, aiutano l’intestino e sono ricche di vitamina A, B e C. Ne dovremmo mangiare di più!
Gli agretti, o barba di frate come li chiamiamo un po’ tutti, sono una di quelle verdure che appena arrivano sui banchi (più o meno tra marzo e maggio) ti fanno capire che la primavera è iniziata davvero. Hanno quell’aspetto un po’ strano, filiforme, e un sapore leggermente acidulo che o ti piace subito… oppure ti convince dopo un paio di volte.
A me, per esempio, all’inizio non dicevano molto. Poi ho iniziato a mangiarli semplicemente con olio e limone e ho capito perché piacciono così tanto. Sono freschi, leggeri e stanno bene con tutto. Detto questo, vediamo davvero cosa contengono e a cosa fanno bene, senza esagerare con promesse un po’ troppo “miracolose”.
Agretti: cosa contengono davvero, a cosa fanno bene e quando fare attenzione
Gli agretti sono composti in gran parte da acqua (circa 90%), quindi sono molto idratanti e leggeri.
Per 100 g apportano circa:
- 20-25 kcal
- piccole quantità di proteine
- pochi carboidrati
- praticamente zero grassi
Dal punto di vista nutrizionale contengono:
- fibre
- vitamina A (soprattutto sotto forma di carotenoidi)
- vitamina C (in quantità moderate)
- alcune vitamine del gruppo B
- sali minerali come potassio, calcio e ferro (ma non in quantità “altissime” come a volte si legge)
Quindi sì, sono nutrienti… ma non sono “superfood miracolosi”. Sono semplicemente una buona verdura, come tante altre.
Benefici
1. Idratanti e leggeri
Grazie all’elevato contenuto di acqua, gli agretti sono perfetti se vuoi qualcosa di leggero e rinfrescante, soprattutto nei mesi più caldi.
2. Aiutano la regolarità intestinale
La presenza di fibre li rende utili per favorire una buona regolarità intestinale. Non sono lassativi “forti”, ma inseriti in un’alimentazione equilibrata possono dare una mano.
3. Supporto al bilancio minerale
Contengono potassio, che contribuisce al normale equilibrio dei liquidi e alla funzione muscolare. Il contenuto di calcio c’è, ma non è così elevato da poterli considerare una fonte principale.
4. Azione antiossidante
Grazie alla presenza di vitamine e composti vegetali, contribuiscono all’apporto di sostanze antiossidanti. Ma attenzione: non “potenziano le difese immunitarie” da soli, fanno semplicemente parte di una dieta varia.
Controindicazioni e attenzioni
Gli agretti sono generalmente ben tollerati, però qualche attenzione ci sta:
- Se consumati in grandi quantità, possono dare un leggero gonfiore intestinale (per via delle fibre)
- Chi soffre di problemi intestinali sensibili dovrebbe introdurli gradualmente
- Come molte verdure a foglia, contengono ossalati, quindi in caso di problemi renali specifici è meglio non esagerare e confrontarsi con un professionista
Gli agretti sono una verdura:
✔ leggera
✔ ricca di acqua
✔ utile per variare l’alimentazione
Ma senza aspettarsi effetti “miracolosi”. Per me restano una di quelle cose semplici che funzionano: li lessi, li condisci con olio e limone, magari un po’ di pane accanto… e hai già un piatto buono, fresco e fatto bene.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa sono gli agretti?
Gli agretti, o barba di frate, sono una verdura di stagione disponibile tra marzo e maggio. Hanno un aspetto filiforme e un sapore leggermente acidulo. - Quali sono i valori nutrizionali degli agretti?
Gli agretti sono composti in gran parte da acqua (circa 90%). Per 100 g apportano circa 20-25 kcal, piccole quantità di proteine, pochi carboidrati e praticamente zero grassi. Contengono fibre, vitamina A, vitamina C, alcune vitamine del gruppo B, e sali minerali come potassio, calcio e ferro. - Quali sono i benefici degli agretti?
Gli agretti sono idratanti e leggeri grazie all’elevato contenuto di acqua. Aiutano la regolarità intestinale grazie alla presenza di fibre. Contengono potassio, che contribuisce al normale equilibrio dei liquidi e alla funzione muscolare. Grazie alla presenza di vitamine e composti vegetali, contribuiscono all’apporto di sostanze antiossidanti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.