Ho arrotolato zucchine, prosciutto e formaggio ed è venuta fuori una cena super buona perfetta anche per perdere peso: uno tira subito l’altro!
Questi roll di zucchine sono proprio una di quelle ricette che fai quando apri il frigo e pensi: ok, cosa mi invento con quello che ho? La cosa bella è che sono davvero semplici, ma quando escono dal forno (o dall’air fryer) fanno un profumino pazzesco… formaggio fuso, zucchina leggermente dorata sopra… e quella crosticina di parmigiano che fa la differenza.
E poi sono anche “furbi”: sembrano più elaborati di quello che sono, ma in realtà li prepari in pochissimo.
Gli involtini di zucchine con prosciutto e formaggio che preparo quando voglio una cena veloce ma sfiziosa
Tempi
Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: circa 15 minuti
Totale: circa 25 minuti
Porzioni
Circa 6 roll (2-3 porzioni)
Valori nutrizionali
Per 100 g:
• Calorie: ~120 kcal
• Proteine: ~10 g
• Carboidrati: ~3 g
• Grassi: ~8 g
Per porzione:
• Calorie: ~150-200 kcal
Ingredienti
• 1 zucchina grande
• Prosciutto (crudo o cotto, a piacere)
• Formaggio a fette o filante
• Parmigiano grattugiato q.b.
Varianti semplici:
• Puoi usare scamorza o mozzarella ben scolata
• Con speck o tacchino cambia completamente sapore
• Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di pepe o erbe
Preparazione
1. Passo 1
Taglia la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza. Se hai una mandolina viene meglio, altrimenti anche con un pelapatate.
2. Passo 2
Sovrapponi 3-4 fettine di zucchina, una accanto all’altra, formando una base.
3. Passo 3
Aggiungi sopra una fetta di prosciutto e un po’ di formaggio. Non esagerare, altrimenti poi fai fatica a chiuderli.
4. Passo 4
Arrotola delicatamente formando i roll.
5. Passo 5
Disponili su una teglia con carta forno e aggiungi sopra una spolverata di parmigiano.
6. Passo 6
Cuoci in forno a 200°C per circa 15 minuti, oppure in air fryer alla stessa temperatura. Devono diventare dorati sopra.
Consigli
• Non serve aggiungere sale: il prosciutto e il parmigiano bastano
• Se le zucchine sono molto acquose, puoi asciugarle leggermente prima
• Più sottili le tagli, più vengono morbidi e facili da arrotolare
Questi roll sono proprio una di quelle idee salvacena: pochi ingredienti, poco tempo… e alla fine qualcosa di davvero buono. E sì, uno tira l’altro senza nemmeno accorgertene
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.