Questa crema al cacao è una di quelle cose che fai in 2 minuti e poi pensi: ma perché non l’ho fatta prima? Non serve cuocere niente, non serve sporcare mezza cucina. Metti tutto nel mixer, frulli, e viene fuori una crema scura, densa, profumata di cacao vero.
All’inizio magari sembra che non si stia amalgamando bene, lo dico perché succede. Però basta continuare a frullare un attimo e cambia proprio consistenza: diventa liscia, vellutata, bella spalmabile. Perfetta sul pane, sui pancake, nello yogurt, oppure anche così… col cucchiaino. Che poi è sempre il rischio principale.
Cacao, latte e miele: la crema veloce che preparo quando ho voglia di qualcosa di cioccolatoso
Ingredienti
1- • 100 g di cacao amaro in polvere• 75 ml di latte intero• 75 ml di acqua naturale• 60 g di miele di acacia
Procedimento
Passo 1
Metti nel mixer il cacao amaro, il latte, l’acqua e il miele.
Passo 2
Frulla per alcuni secondi. All’inizio può sembrare un composto un po’ strano, quasi sabbioso, ma non fermarti subito.
Passo 3
Continua a frullare finché diventa una crema liscia, omogenea e senza grumi. Deve venire bella densa, non liquida.
Passo 4
Trasferisci la crema in un barattolo o in una ciotolina.
Passo 5
Se vuoi una consistenza più compatta, lasciala riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Prima di usarla, mescolala un attimo.
Valori nutrizionali
100 g:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Consigli e varianti
• Se la vuoi più morbida, aggiungi poco latte o acqua, un cucchiaio alla volta
• Se la vuoi più cremosa, puoi aggiungere 1 cucchiaino di olio di cocco o di semi
• Con 40-50 g di nocciole tritate o farina di nocciole diventa più ricca e simile a una crema spalmabile
• Puoi usare solo latte per un gusto più delicato
• Puoi usare solo acqua per una versione più leggera, anche se meno cremosa
Questa crema è proprio una ricetta furba: pochi ingredienti, niente cottura e risultato subito pronto. Io la vedo perfetta quando vuoi qualcosa di cioccolatoso ma senza preparare un dolce vero e proprio. E sì, meglio fare attenzione al cucchiaino, perché parte “solo assaggio” e poi finisce male.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.