Così preparo in 5 minuti il mio dolce della sera che mangio prima di andare a letto: è fresco, cremoso e mi sazia all’istante!
Il chia pudding è una di quelle ricette che sembrano quasi una piccola magia da frigorifero. Mescoli i semi di chia con il latte, li lasci riposare e dopo qualche ora ti ritrovi una crema densa, simile a un budino. Senza cottura, senza fruste, senza stress. Che ogni tanto ci vuole.
Mi piace perché è fresco, saziante e molto versatile. Puoi farlo con la frutta fresca, quindi più delicato e colorato, oppure in versione caffè e cacao, che ricorda un po’ il tiramisù, ma molto più leggero. Sopra ci va lo yogurt greco, che aggiunge cremosità e anche un po’ di proteine.
È perfetto per colazione, merenda o come dolce leggero dopo cena. L’unica cosa da ricordare è prepararlo in anticipo, meglio la sera prima.
Chia pudding con yogurt greco, il dessert fresco cremoso: ottimo da mangiare prima di andare a dormire
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Riposo in frigorifero: 4 ore, meglio tutta la notte
- Totale: circa 4 ore e 5 minuti
Porzioni
- 2 bicchierini
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 95 kcal
- Proteine: circa 5 g
- Carboidrati: circa 7 g
- Grassi: circa 5 g
Per bicchierino
- Calorie: circa 150 kcal
- Proteine: circa 8 g
- Carboidrati: circa 11 g
- Grassi: circa 8 g
Ingredienti
Versione con frutta fresca
- 2 cucchiai di semi di chia
- 100 ml di latte o bevanda vegetale
- 50 g di yogurt greco
- Lamponi q.b.
- Mirtilli q.b.
- Menta q.b.
- Dolcificante naturale q.b., facoltativo
Versione al caffè
- 2 cucchiai di semi di chia
- 100 ml di latte o bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di caffè espresso (anche decaffeinato)
- 50 g di yogurt greco
- Cacao amaro q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
- Dolcificante naturale q.b., facoltativo
Preparazione
1. Prepara la base
Versa 2 cucchiai di semi di chia in ogni bicchierino. Aggiungi 100 ml di latte e mescola bene.
2. Fai la versione al caffè
Nel bicchierino al caffè aggiungi anche 1 cucchiaio di espresso freddo o tiepido. Mescola di nuovo.
3. Lascia riposare
Copri i bicchierini e mettili in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Dopo il riposo i semi avranno assorbito il liquido e il composto sarà denso e gelatinoso.
4. Aggiungi lo yogurt
Completa ogni bicchierino con yogurt greco. Se vuoi, puoi dolcificarlo con poco miele, sciroppo d’acero, stevia o eritritolo.
5. Decora
Per la versione alla frutta, aggiungi lamponi, mirtilli e menta.
Per quella al caffè, completa con cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato fondente.
Il chia pudding con yogurt greco è semplice, fresco e comodo da preparare in anticipo. Il giorno dopo è già lì che ti aspetta in frigo, e questa secondo me è una delle sue qualità migliori.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.