Ero stanca così ho mescolato pochi ingredienti in una ciotola e sono usciti questi quadrotti morbidi al cacao ripieni di crema con solo 180 Kcal!
Questi dolci sono nati in uno di quei momenti in cui vuoi “un dolce”, ma non vuoi davvero fare un dolce. Cioè: niente forno acceso mezz’ora, niente ciotole ovunque, niente ricette con dodici passaggi. Avevo voglia di qualcosa al cacao, morbido, con una crema in mezzo, una cosa un po’ merendina ma più semplice e più bilanciata.
La base viene soffice, leggermente umida, non tipo torta alta da compleanno, ecco. Più una mattonella morbida al cacao, da tagliare a metà e farcire. La parte più buona, secondo me, è quando si mette la crema: yogurt greco al cocco o ricotta, dipende da cosa avete in frigo. Con lo yogurt resta più fresco, con la ricotta più “dolce della nonna”, anche se magari mia nonna questa cosa al microonde non l’avrebbe approvata.
Questi quadrotti al cacao ripieni sono così facili che li preparo anche quando sono stanca e ho zero idee
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 4 minuti in microonde oppure 10-12 minuti in padella/friggitrice ad aria
Totale: circa 10-15 minuti
Porzioni: 2 trancetti
Valori nutrizionali
Con albume, yogurt greco al cocco e topping al cacao.
Per porzione: circa 180 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 2-3 g
Per 100 g: circa 120 kcal
Proteine: 9 g
Carboidrati: 16 g
Grassi: 1,5-2 g
Se usate 2 uova intere al posto dell’albume, viene più morbido e saporito, ma aumentano calorie e grassi.
Ingredienti
- 50 g di farina di riso al cioccolato, già dolcificata
- In alternativa: 45 g di farina di riso + 5 g di cacao amaro + dolcificante a piacere
- 120 ml di albume oppure 2 uova intere
- 3 g di lievito per dolci
- 150 g di yogurt greco al cocco oppure ricotta
- 10 g di cacao amaro
- 25-30 ml di acqua calda
Preparazione
1. In una ciotola mescolate la farina di riso al cioccolato, l’albume e il lievito. Mescolate bene, senza fretta, perché i grumi all’inizio ci sono sempre e fanno un po’ arrabbiare. Deve venire una pastella liscia.
2. Versate tutto in una pirofila quadrata piccola. Cuocete in microonde per circa 4 minuti. In alternativa, usate una padella antiaderente con coperchio o la friggitrice ad aria per circa 10-12 minuti.
3. Lasciate raffreddare, poi tagliate la base a metà. Farcite con yogurt greco al cocco o ricotta. Sopra, se volete, preparate una cremina mescolando cacao amaro e acqua calda, poi spalmatela sui trancetti.
4. A me piacciono di più freddi, dopo un po’ di frigo. Diventano più compatti, più golosi, più “merendina”. E sì, il giorno dopo sono pure meglio, sempre se ci arrivano.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.