Questa torta fragole e mele è una di quelle ricette semplici, morbide e profumate che vanno bene un po’ sempre: colazione, merenda, dopo pranzo… anche quando vuoi un dolce fatto in casa senza fare cose troppo complicate. Mi piace perché unisce la dolcezza morbida delle mele con il gusto più fresco e leggermente acidulo delle fragole. Lo yogurt aiuta a tenerla umida, la scorza di limone la rende profumata, e le mandorle sopra danno quella parte croccantina che ci sta proprio bene.
Non è una torta asciutta, anzi: resta morbida e un po’ umida grazie alla frutta. L’unica cosa importante è asciugare bene le fragole, perché altrimenti rilasciano troppa acqua in cottura.
La torta fragole e mele che preparo quando voglio un dolce morbido, profumato e pieno di frutta
Ingredienti
1- • 350 g di fragole fresche• 2 mele Golden medie• 180 g di farina tipo 1 o tipo 2• 125 g di yogurt bianco naturale• 100 g di eritritolo, oppure sciroppo d’agave/acero o zucchero• 2 uova• 60 g di burro fuso• Scorza grattugiata di 1 limone biologico• 8 g di lievito per dolci• Mandorle a lamelle q.b.• Zucchero a velo q.b., facoltativo
Procedimento
Passo 1
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l’eritritolo o lo zucchero e monta con le fruste elettriche per qualche minuto, finché il composto diventa chiaro e leggermente spumoso.
Passo 2
Aggiungi lo yogurt bianco a temperatura ambiente e mescola ancora per amalgamarlo bene.
Passo 3
Unisci il burro fuso ormai tiepido e continua a mescolare. Poi aggiungi la scorza grattugiata del limone.
Passo 4
Setaccia la farina con il lievito e incorporali all’impasto, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
Passo 5
Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a cubetti. Asciugale bene con carta da cucina. Sbuccia le mele: tagliane una a cubetti e una a fettine sottili.
Passo 6
Aggiungi all’impasto i cubetti di mela e circa due terzi delle fragole. Mescola piano, senza rompere troppo la frutta.
Passo 7
Versa l’impasto in una teglia rettangolare da circa 20×25 cm rivestita con carta forno.
Passo 8
Decora la superficie con le fettine di mela, le fragole rimaste e le mandorle a lamelle.
Passo 9
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
Lasciala raffreddare bene prima di tagliarla, perché da calda è molto morbida. Se vuoi, completa con poco zucchero a velo. È una torta semplice, profumata e con tanta frutta, di quelle che il giorno dopo sono ancora più buone.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la torta fragole e mele?
Gli ingredienti principali sono: 350 g di fragole fresche, 2 mele Golden medie, 180 g di farina tipo 1 o tipo 2, 125 g di yogurt bianco naturale, 100 g di eritritolo o sciroppo d’agave/acero o zucchero, 2 uova, 60 g di burro fuso, scorza grattugiata di 1 limone biologico, 8 g di lievito per dolci, mandorle a lamelle. - Quanto tempo occorre per preparare e cuocere la torta fragole e mele?
Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti, il tempo di cottura è di circa 40 minuti, per un tempo totale di circa 1 ora. - Quali sono i valori nutrizionali della torta fragole e mele?
Per 100 grammi, la torta ha circa 175 kcal, 4 g di proteine, 23 g di carboidrati e 8 g di grassi. Per porzione, la torta ha circa 190-220 kcal, 4-5 g di proteine, 25-28 g di carboidrati e 8-10 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.