Ho finalmente fatto i famosissimi mochi allo yogurt e fragole, non ci vuole niente: si sciolgono in bocca, sono leggeri e anche super golosi con solo 125 Kcal!
Quando ho visto ovunque questi mochi allo yogurt, lo ammetto, ho pensato: “Sì, vabbè, sarà una di quelle ricette belle nei video ma un po’ deludenti dal vivo”. E invece no. Li ho preparati quasi per curiosità, senza grandi aspettative, e al primo morso mi sono dovuta ricredere. La consistenza è la cosa che sorprende di più: l’esterno è morbido e leggermente elastico, mentre dentro c’è una crema fredda e vellutata di yogurt greco e fragole. Freschi, delicati, non troppo dolci. Molto più buoni di quanto immaginassi.
Tra l’altro si fanno con ingredienti semplicissimi. La prima volta ero convinta di sbagliare qualcosa, perché il procedimento è davvero facile. Bagni i fogli di riso, li farcisci, li chiudi e li lasci rassodare in freezer. Fine. Eppure il risultato è davvero particolare.
Dal punto di vista nutrizionale mi piacciono perché sono un dessert leggero, con una buona quota di proteine grazie allo yogurt greco. Se usi uno yogurt alla vaniglia, come faccio spesso io, diventano ancora più golosi senza dover aggiungere troppo zucchero.
Mochi allo yogurt e fragole: il dolcetto fresco che non mi aspettavo così buono, si sciolgono in bocca
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo in freezer: 30 minuti
- Totale: 45 minuti
Porzioni
- 4 mochi
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Energia: 125 kcal
- Proteine: 7 g
- Carboidrati: 18 g
- Grassi: 2 g
Per mochi
- Energia: 95 kcal
- Proteine: 5 g
- Carboidrati: 14 g
- Grassi: 1,5 g
Ingredienti
- 4 fogli di riso
- 200 g di yogurt greco alla vaniglia
- 2/3 fragole fresche + qualche cucchiaio di marmellata di fragole light
- 1 cucchiaio di amido di mais
Varianti possibili
- Puoi usare yogurt greco bianco e aggiungere un cucchiaino di miele.
- Al posto delle fragole stanno benissimo anche lamponi, mirtilli o mango.
- Per una versione ancora più fresca, prova con yogurt al cocco.
Preparazione
1. Ammorbidisci i fogli di riso
Immergi i fogli di riso in acqua per pochi secondi, giusto il tempo di renderli morbidi. Non lasciarli troppo, altrimenti diventano difficili da maneggiare. Mi è successo la prima volta e sembravano quasi appiccicarsi ovunque.
2. Farcisci con yogurt e fragole
Sistema un foglio di riso su un tagliere. Metti al centro un cucchiaio di yogurt greco, qualche pezzetto di fragola e un po’ di marmellata di fragole, e ancora un po’ di yogurt. In pratica crei una piccola sorpresa cremosa.
3. Chiudi i mochi
Ripiega delicatamente i bordi verso il centro, formando un pacchettino. Non devono essere perfetti, anzi, i miei raramente lo sono, ma vengono comunque buonissimi.
4. Spolvera con amido di mais
Passa ogni mochi nell’amido di mais per evitare che si attacchi. Questo passaggio è semplice ma importante, altrimenti tendono a incollarsi un po’.
5. Lascia rassodare in freezer
Metti i mochi allo yogurt in freezer per circa 30 minuti. Il ripieno diventa più compatto e la consistenza finale è davvero piacevole.
6. Gustali
Tirali fuori qualche minuto prima di servirli, così il cuore torna leggermente cremoso. Secondo me è proprio in quel momento che danno il meglio.
Questi mochi allo yogurt con fragole sono stati una vera sorpresa. Li ho preparati quasi per gioco e adesso li rifaccio spesso quando voglio un dolce fresco, leggero e un po’ diverso dal solito. E la cosa buffa è che ogni volta penso ancora: “Possibile che siano così buoni con così pochi ingredienti?”
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano i mochi allo yogurt e fragole?
Per preparare i mochi allo yogurt e fragole si ammorbidiscono i fogli di riso in acqua, si farciscono con yogurt greco, pezzetti di fragola e marmellata di fragole, si chiudono e si passano nell'amido di mais. Infine, si lasciano rassodare in freezer per circa 30 minuti. - Quali sono gli ingredienti principali per i mochi allo yogurt e fragole?
Gli ingredienti principali per i mochi allo yogurt e fragole sono i fogli di riso, lo yogurt greco alla vaniglia, le fragole fresche, la marmellata di fragole light e l'amido di mais. - Quali sono i valori nutrizionali dei mochi allo yogurt e fragole?
Per 100 g di mochi allo yogurt e fragole, ci sono 125 kcal, 7 g di proteine, 18 g di carboidrati e 2 g di grassi. Per un singolo mochi, ci sono 95 kcal, 5 g di proteine, 14 g di carboidrati e 1,5 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.