Questa focaccia keto croccante è perfetta da farcire quando vuoi qualcosa di sfizioso ma senza farina e lievitazione: pronta in appena 10 minuti!
La focaccia keto senza glutine è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Invece, con farina di mandorle, parmigiano e un uovo, viene fuori una base sottile, saporita e leggermente croccante, perfetta da mangiare così oppure da farcire.
Non è la focaccia classica alta e morbida, ovviamente. È più una focaccia low carb veloce, tipo schiacciatina, con i bordi dorati e il profumo di origano, timo e olio extravergine d’oliva. A me piace proprio perché si prepara in pochi minuti e non richiede né lievito né attese.
Focaccia keto senza farina è perfetta da farcire quando vuoi qualcosa di sfizioso: pronta in appena 10 minuti!
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 15 minuti
Porzioni
- 1 focaccia
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 395 kcal
- Proteine: circa 24 g
- Carboidrati: circa 7 g
- Grassi: circa 31 g
Per focaccia intera
- Calorie: circa 430 kcal
- Proteine: circa 26 g
- Carboidrati: circa 8 g
- Grassi: circa 34 g
Ingredienti
- 50 g di farina di mandorle
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Origano q.b.
- Timo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola mescola la farina di mandorle, il parmigiano grattugiato, l’uovo, un po’ di origano e timo. Mescola fino a ottenere un composto morbido e compatto.
2. Stendi sulla carta forno
Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno. Stendilo con le mani facendo pressione, formando un disco sottile. Non serve che sia perfetto, anzi, un po’ rustico viene anche più bello.
3. Condisci
Aggiungi in superficie altro origano, timo e un filo di olio extravergine d’oliva.
4. Cuoci
Inforna a 200°C per circa 10 minuti, finché la focaccia diventa dorata e leggermente croccante sui bordi.
5. Servi
Aggiungi, se vuoi, un altro filo di olio evo appena sfornata e gustala calda o tiepida.
Questa focaccia keto con farina di mandorle è veloce, senza glutine e molto saporita. Puoi mangiarla da sola oppure farcirla con formaggio spalmabile, bresaola, salmone, verdure grigliate o quello che hai in frigo.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.