Il trucco per un pollo cremoso è non cuocerlo troppo: con panna, funghi e parmigiano viene una cremina avvolgente perfetta per il petto di pollo!
Il pollo cremoso ai funghi con panna da cucina e Parmigiano è un secondo piatto facile, saporito e molto avvolgente. Si prepara con petto di pollo rosolato in padella, funghi morbidi e una salsa cremosa a base di panna e Parmigiano grattugiato.
È una ricetta perfetta per la cena, soprattutto quando vuoi portare in tavola qualcosa di gustoso senza perdere troppo tempo. Il pollo resta tenero, i funghi danno profumo e sapore, mentre la panna crea una crema morbida che lega tutti gli ingredienti.
Puoi usare funghi champignon, misti o porcini, anche surgelati. Se vuoi un risultato più intenso, puoi aggiungere un po’ di aglio, prezzemolo fresco e una macinata di pepe nero. Il Parmigiano va aggiunto alla fine, così si scioglie nella salsa e la rende ancora più saporita.
Pollo cremoso ai funghi con panna e parmigiano: viene una cremina avvolgente perfetta per il petto di pollo
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: circa 30 minuti
Porzioni
- 2 porzioni
Valori nutrizionali
Per porzione
- Calorie: circa 430 kcal
- Proteine: circa 42 g
- Carboidrati: circa 6 g
- Grassi: circa 26 g
Per 100 g
- Calorie: circa 145 kcal
- Proteine: circa 14 g
- Carboidrati: circa 2 g
- Grassi: circa 9 g
I valori cambiano in base alla quantità di panna, Parmigiano e olio utilizzata.
Ingredienti
- 400 g di petto di pollo a fette o bocconcini
- 300 g di funghi champignon o funghi misti
- 150 ml di panna da cucina
- 50 ml acqua calda o brodo
- 35 g di Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio, facoltativo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Prepara pollo e funghi
Pulisci i funghi e tagliali a fettine.
Taglia il petto di pollo a bocconcini oppure usa fette sottili. Tamponalo con carta da cucina, così rosolerà meglio.
2. Rosola il pollo
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
Aggiungi il pollo, sala leggermente e rosolalo per qualche minuto su tutti i lati, finché sarà dorato.
Toglilo dalla padella e tienilo da parte.
3. Cuoci i funghi
Nella stessa padella aggiungi lo spicchio d’aglio e i funghi.
Cuoci per circa 8-10 minuti, finché avranno perso la loro acqua e saranno morbidi.
Regola di sale e pepe.
4. Aggiungi panna, acqua e parmigiano
Rimetti il pollo in padella con i funghi.
Aggiungi la panna da cucina, un po’ di acqua calda e lascia cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti, finché la salsa si addensa un po’.
Unisci il Parmigiano grattugiato e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e saporita.
5. Completa
Aggiungi prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
Servi il pollo caldo, con la sua crema ai funghi.
Consigli
Per un pollo più morbido, non cuocerlo troppo all’inizio: basta rosolarlo, poi finirà la cottura nella crema.
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua calda o brodo. Se invece è troppo liquida, lasciala restringere qualche minuto a fuoco basso.
Per una versione più leggera puoi usare panna da cucina light oppure sostituire metà panna con latte o yogurt greco, ma in questo caso il gusto sarà meno ricco.
Per una versione più low carb, servilo con zucchine, spinaci, cavolfiore o insalata.
Conservazione
Il pollo cremoso ai funghi si conserva in frigorifero per 1 giorno, chiuso in un contenitore ermetico.
Scaldalo in padella a fuoco basso con un cucchiaio di acqua o latte, così la crema torna morbida.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per il pollo cremoso ai funghi?
Gli ingredienti principali sono petto di pollo, funghi, panna da cucina e Parmigiano grattugiato. - Quanto tempo richiede la preparazione del pollo cremoso ai funghi?
La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura richiede circa 20 minuti. Il tempo totale è di 30 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per porzione di pollo cremoso ai funghi?
Per porzione, il piatto contiene circa 430 kcal, 42 g di proteine, 6 g di carboidrati e 26 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.