Questa dessert a colazione mi rimette al mondo: non mi fa avere fame dopo mezz'ora, è goloso e fresco (in estate è davvero il top)
Questa mini torta yogurt e biscotti è una di quelle colazioni furbe che prepari in cinque minuti la sera e poi la mattina ti ringrazi da sola. Perché diciamolo, svegliarsi e trovare già pronto un dolcetto cremoso in frigo cambia un po’ l’umore. Almeno il mio sì.
Guardando l’immagine, il risultato deve essere una mini torta morbida e stratificata: sotto e al centro i biscotti digestive leggermente ammorbiditi, intorno una crema compatta di yogurt greco con semi di chia, e sopra una copertura al cacao lucida, quasi tipo cremina al cioccolato. Le nocciole finali danno quel croccantino che ci sta benissimo.
È una ricetta senza cottura, fresca e abbastanza equilibrata: lo yogurt greco dà proteine, i semi di chia aiutano ad addensare e i biscotti rendono tutto più goloso. Non è una torta “da pasticceria”, ovviamente, però per una colazione fit è una piccola soddisfazione.
Ingredienti
7- 3biscotti digestive
- 150 gdi yogurt greco
- Dolcificante q.b.
- 5 gdi semi di chia
- Cacao amaro q.b.
- Un goccio di latte
- Nocciole q.b.
Procedimento
Prepara la crema allo yogurt
In una ciotola mescola lo yogurt greco con il dolcificante e i semi di chia. Lascia riposare qualche minuto, giusto il tempo di far iniziare ai semi ad assorbire un po’ di umidità.
Forma la base
Prendi un coppapasta piccolo o una ciotolina rivestita con pellicola. Metti sul fondo 1 biscotto digestive.
Aggiungi lo yogurt
Versa l’1/3 di crema allo yogurt sopra il biscotto e livella con un cucchiaino.
Fai il secondo strato e il terzo strato
Aggiungi il secondo biscotto digestive. Copri con altra crema allo yogurt e livella bene i bordi. Finisci col terzo biscotto e l’altra parte di yogurt.
Prepara la copertura al cacao
Mescola cacao amaro con un goccio di latte e poco dolcificante, fino a ottenere una cremina liscia e abbastanza densa. Versala sulla superficie della mini torta.
Decora e lascia riposare
Completa con nocciole tritate e metti in frigorifero per tutta la notte.
La mattina sforma la mini torta yogurt e biscotti e gustala fredda. È cremosa, fresca e con quel contrasto tra biscotto morbido, yogurt e cacao che la fa sembrare un dessert vero, anche se nasce come colazione semplice e fit.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la mini torta yogurt e biscotti?
Gli ingredienti sono: 3 biscotti digestive, 150 g di yogurt greco, dolcificante, 5 g di semi di chia, cacao amaro, un goccio di latte e nocciole. - Quali sono i passaggi per preparare la mini torta yogurt e biscotti?
Si inizia preparando la crema allo yogurt mescolando lo yogurt greco con il dolcificante e i semi di chia. Si forma poi la base con un biscotto digestive, si aggiunge la crema allo yogurt, si fa il secondo e terzo strato con biscotti e yogurt. Si prepara una copertura al cacao e si decora con nocciole tritate. Si lascia poi riposare in frigorifero per tutta la notte. - Quali sono i valori nutrizionali di questa mini torta yogurt e biscotti?
Per tutta la mini torta, i valori nutrizionali sono: circa 355 kcal, 20 g di proteine, 43 g di carboidrati, 12 g di grassi e 6 g di fibre. Per 100 g di mini torta, i valori nutrizionali sono: circa 160 kcal, 9 g di proteine, 19,5 g di carboidrati, 5,5 g di grassi e 2,7 g di fibre.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.