Ho frullato i fiocchi d’avena, aggiunto yogurt e ciliegie fresche: è venuta una torta morbida, sana e con le ciliegie che affondano nell’impasto
La torta di avena, yogurt e ciliegie è un dolce semplice, morbido e più leggero rispetto alle classiche torte da colazione. Si prepara senza farina bianca e senza zucchero classico, usando fiocchi d’avena frullati, yogurt, albumi, dolcificante e ciliegie fresche.
Il risultato è una torta umida e soffice, perfetta per la colazione, la merenda o quando hai voglia di un dolce più sano ma comunque buono. Le ciliegie affondano leggermente nell’impasto durante la cottura e rendono ogni fetta più fresca e golosa.
L’olio di avocado dona morbidezza, ma puoi sostituirlo con un olio di semi delicato. Per dolcificare, meglio usare eritritolo oppure un dolcificante adatto alla cottura.
Torta di avena, yogurt e ciliegie: pochi ingredienti, tanta morbidezza e ciliegie che affondano nell’impasto
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo: 5 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni
- 8 porzioni
Valori nutrizionali
Per fetta
- Calorie: circa 160 kcal
- Proteine: circa 5 g
- Carboidrati: circa 20 g
- Grassi: circa 7 g
- Fibre: circa 3 g
Per 100 g
- Calorie: circa 150 kcal
- Proteine: circa 5 g
- Carboidrati: circa 18 g
- Grassi: circa 6 g
I valori possono cambiare in base al tipo di yogurt, dolcificante e olio utilizzati.
Ingredienti
- 200 g di ciliegie
- 130 g di fiocchi d’avena
- 240 ml di acqua calda
- 240 ml di yogurt bianco
- 50 ml di olio di avocado più q.b. per lo stampo (o qualsiasi altro olio)
- 2 albumi
- 30 g di eritritolo
oppure dolcificante adatto alla cottura - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Preparazione
Lava le ciliegie, asciugale, elimina il nocciolo e tienile da parte.
Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina abbastanza fine.
Trasferisci l’avena frullata in una ciotola, aggiungi l’acqua calda e mescola bene. Lascia riposare per 5 minuti, così l’avena assorbe il liquido e diventa più morbida.
Aggiungi lo yogurt, l’olio di avocado, l’eritritolo, gli albumi e l’estratto di vaniglia. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Unisci anche il bicarbonato e mescola ancora brevemente.
Ungi leggermente uno stampo rotondo con poco olio di avocado oppure rivestilo con carta forno.
Versa l’impasto nello stampo e livellalo delicatamente.
Distribuisci le ciliegie sulla superficie, senza spingerle troppo: durante la cottura affonderanno leggermente da sole.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
La torta sarà pronta quando la superficie risulterà dorata e uno stecchino inserito nella parte senza ciliegie uscirà asciutto.
A fine cottura copri la torta con un panno pulito e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Consigli
Per una torta più soffice, non saltare il riposo dell’avena con l’acqua calda: questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più morbido e meno asciutto.
Puoi sostituire le ciliegie con mirtilli, fragole a pezzi, albicocche o pesche. Se usi frutta molto acquosa, tamponala bene prima di aggiungerla.
Se vuoi una versione più proteica, usa yogurt greco al posto dello yogurt classico. Se invece preferisci una consistenza più delicata, scegli yogurt bianco intero o parzialmente scremato.
Conservazione
La torta di avena, yogurt e ciliegie si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico.
Puoi gustarla fredda oppure lasciarla 10 minuti a temperatura ambiente prima di servirla.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per la torta di avena, yogurt e ciliegie?
Per la torta di avena, yogurt e ciliegie avrai bisogno di 200 g di ciliegie, 130 g di fiocchi d’avena, 240 ml di acqua calda, 240 ml di yogurt bianco, 50 ml di olio di avocado, 2 albumi, 30 g di eritritolo o un dolcificante adatto alla cottura, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per la torta?
Il tempo di preparazione per la torta è di circa 20 minuti, il tempo di riposo è di 5 minuti e il tempo di cottura è di circa 50 minuti. Il tempo totale per la ricetta è di circa 1 ora e 15 minuti. - Come si conserva la torta di avena, yogurt e ciliegie?
La torta di avena, yogurt e ciliegie si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta con pellicola o chiusa in un contenitore ermetico. Puoi gustarla fredda oppure lasciarla 10 minuti a temperatura ambiente prima di servirla.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!