Ho fatto questa specie di focaccina sottile all’avena: viene bella dorata in padella, la puoi farcire come vuoi e in mille modi diversi!
Il pane piatto d’avena in padella è una ricetta semplice, rustica e molto pratica, perfetta quando vuoi preparare un’alternativa al pane classico senza usare farina bianca e senza lievitazione. Si parte dai fiocchi d’avena, che vengono frullati fino a diventare una farina fine, poi lavorati con acqua calda, poco burro, sale e aglio in polvere.
Il risultato è un pane sottile, morbido e leggermente dorato, ideale da mangiare caldo appena fatto. Puoi usarlo come accompagnamento a verdure, uova, formaggi, hummus o insalate, oppure farcirlo come una piadina. Ha un sapore delicato ma più rustico rispetto al pane tradizionale, e l’aglio in polvere gli dà una nota saporita molto piacevole.
La particolarità di questa ricetta è che l’avena viene prima “cotta” nell’acqua calda in padella. Questo passaggio permette ai fiocchi macinati di assorbire bene i liquidi e creare un impasto compatto, più facile da lavorare. Dopo un breve impasto a mano, si divide il composto in porzioni, si stende sottile e si cuoce in padella fino a doratura. È una ricetta adatta a chi cerca un pane più saziante e ricco di fibre. Non è però un pane super leggero in calorie, perché l’avena è nutriente e contiene carboidrati complessi: il vantaggio è che sazia molto e ha una qualità nutrizionale interessante.
Pane piatto d’avena in padella: viene bella dorata e la puoi farcire come vuoi
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni
- 4 pani piatti
Valori nutrizionali
Per pane piatto
- Calorie: circa 230 kcal
- Proteine: circa 7 g
- Carboidrati: circa 32 g
- Grassi: circa 8 g
- Fibre: circa 5 g
Per 100 g
- Calorie: circa 225 kcal
- Proteine: circa 7 g
- Carboidrati: circa 31 g
- Grassi: circa 8 g
- Fibre: circa 5 g
I valori cambiano in base al tipo di fiocchi d’avena, alla quantità di olio usata sul piano di lavoro e alla grandezza dei pani.
Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 200 g di fiocchi d’avena
- 20 g di burro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine d’oliva q.b. per lavorare l’impasto
Preparazione
1. Frulla i fiocchi d’avena
Metti i fiocchi d’avena nel bicchiere del mixer e frullali fino a ottenere una farina fine.
Setaccia la farina ottenuta in una ciotola capiente, così elimini eventuali pezzi più grossi.
2. Scalda acqua e aromi
Versa l’acqua in una padella antiaderente. Aggiungi il sale, l’aglio in polvere e il burro.
Mescola e scalda finché il burro sarà completamente sciolto.
3. Aggiungi l’avena
Unisci la farina d’avena nella padella e mescola subito con una spatola.
Continua a lavorare il composto finché l’avena assorbe l’acqua e si forma un impasto liscio, morbido e compatto.
4. Impasta
Ungi leggermente il piano da lavoro con poco olio extravergine d’oliva.
Trasferisci l’impasto sul piano e lavoralo con le mani per qualche minuto, finché diventa più omogeneo.
5. Dividi l’impasto
Forma una palla e dividila in 4 parti uguali.
Da ogni parte ricava una pallina.
6. Stendi i pani piatti
Sistema una pallina tra due fogli di carta forno e schiacciala prima con un peso rotondo o con le mani.
Poi stendila con il matterello fino a ottenere un disco sottile. Se vuoi mantenere la forma originale della ricetta, puoi tagliare ogni disco a triangolo.
7. Cuoci in padella
Scalda una padella antiaderente rotonda.
Cuoci un pane piatto alla volta, girandolo più volte, finché diventa dorato e inizia leggermente a gonfiarsi.
8. Servi
Servi il pane piatto d’avena caldo o tiepido.
Consigli
Per una versione più leggera puoi sostituire il burro con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, oppure ridurre il burro a 10 g. Se vuoi un gusto più neutro, puoi eliminare l’aglio in polvere e usare solo sale.
Questo pane è perfetto da farcire con ricotta e verdure, hummus, tonno e insalata, uova strapazzate, formaggio fresco o pollo grigliato.
Conservazione
Il pane piatto d’avena è migliore appena fatto, ma puoi conservarlo per 1 giorno ben coperto.
Per farlo tornare morbido, scaldalo pochi secondi in padella o al microonde.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!