Ho fatto una lasagna senza pasta fresca e nessuno se n’è lamentato: l'ho fatta così ed è venuta filante e cremosa da paura!
Questa lasagna di pane carasau è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo e cremoso, ma senza mettermi a fare la pasta fresca o complicarmi troppo la vita. Ha tutto il comfort di una lasagna, però è più veloce, più leggera e anche molto pratica.
Il pane carasau fa da base, la crema di zucchine rende tutto morbido e profumato, la besciamella leggera lega gli strati e il Galbanino light fila quel tanto che basta per far sembrare il piatto molto più ricco di quello che è. È una lasagna piccola, furba, perfetta quando vuoi una cena buona senza sporcare mille pentole.
Ingredienti
8- 100 gdi pane carasau
- 1zucchina
- 6foglie di basilico
- 150 mldi besciamella leggera
- 100 gdi Galbanino light
- 20 gdi parmigiano grattugiato, più un po’ per gratinare
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Cuoci la zucchina
Prepara la crema
Inizia gli strati
Completa la lasagna
Cuoci coperta
Fai dorare
Questa lasagna di pane carasau con crema di zucchine è perfetta quando vuoi una lasagna più veloce, senza pasta fresca e senza stress. È cremosa, filante e profuma di basilico. E se avanza, il giorno dopo si taglia ancora meglio, perché gli strati si compattano e diventa ancora più buona.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Se vuoi alleggerirla ancora, puoi usare una besciamella senza burro e un formaggio più magro, ma un po’ di formaggio filante secondo me ci vuole, altrimenti perde proprio l’effetto lasagna.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.