Questa torta capovolta all’anguria è una ricetta un po’ particolare, lo dico subito. Non è la classica torta alla frutta con mele o pesche, qui si usa proprio l’anguria, che di solito mangiamo fredda e basta. Però, se viene caramellata bene, diventa dolce, morbida e crea una base profumata davvero interessante.
L’impasto è fatto con ricotta, uova e fiocchi d’avena frullati, quindi resta più rustico e saziante rispetto a una torta classica con farina bianca. La scorza di limone dà freschezza, mentre l’anguria caramellata sopra la rende scenografica. È una torta semplice, ma diversa, di quelle che porti in tavola e tutti chiedono: “ma davvero è anguria?”.
Torta capovolta all’anguria: succosa, morbida e perfetta da servire anche fredda
Ingredienti
9- 454 gdi ricotta
- 3uova grandi
- 1tazza e mezza di fiocchi d’avena, circa 120-135 g
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Dolcificante liquido q.b.
- Essenza di vaniglia q.b., facoltativa
- 3 cucchiaidi sciroppo d’agave
- 1cucchiaio di olio di cocco
- Mezza anguria tagliata a triangoli spessi circa 1 cm
Procedimento
Prepara la farina d’avena
Prepara l’impasto
Caramella l’anguria
Aggiungi l’impasto
Cuoci in forno
Capovolgi la torta
Questa torta capovolta all’anguria è perfetta quando vuoi provare un dolce diverso dal solito, fresco ma comunque saziante. Servita fredda secondo me rende ancora di più, perché l’anguria si compatta e il profumo del limone si sente meglio.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Se vuoi renderla più leggera, puoi usare ricotta light e dosare bene lo sciroppo d’agave, perché anche se sembra poco, incide parecchio.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!