Non la faccio più solo con le uova: aggiungo zucchine, pomodori e formaggio e viene una cena veloce e economica che sazia davvero!
La frittata di uova e zucchine è una ricetta semplice, veloce e saporita, perfetta per pranzo, cena o per un pasto leggero ma completo. Si prepara in padella con zucchine a listarelle, pomodori a fette, uova, latte e formaggio.
Il latte rende la frittata più morbida, mentre il formaggio a pezzi dona una parte filante e gustosa. I pomodori aggiungono freschezza e rendono il risultato più colorato e appetitoso. È una ricetta economica e pronta in pochi minuti, ideale quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di caldo e nutriente.
Frittata di uova, zucchine e pomodori: viene una cena veloce e economica che sazia davvero!
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10-13 minuti
- Tempo totale: circa 25 minuti
Porzioni
- 2-3 porzioni
Valori nutrizionali indicativi
Per porzione, su 3 porzioni
- Calorie: circa 240-260 kcal
- Proteine: circa 16 g
- Carboidrati: circa 6 g
- Grassi: circa 18 g
Per 100 g
- Calorie: circa 130-150 kcal
- Proteine: circa 9 g
- Carboidrati: circa 3 g
- Grassi: circa 10 g
I valori cambiano in base alla quantità di olio e al tipo di formaggio utilizzato.
Ingredienti
- 4 uova
- 50 ml di latte
- 1 zucchina
- 2 pomodori affettati
- Formaggio a pezzi q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b., facoltativo
Preparazione
Lava la zucchina, elimina le estremità e tagliala prima in tre parti, poi a listarelle.
Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi la zucchina, insaporisci con sale e origano e falla rosolare per qualche minuto, finché inizia ad ammorbidirsi.
Sistema nella padella anche le fette di pomodoro e lasciale cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire.
In una ciotola rompi le uova e sbattile con una frusta a mano.
Aggiungi il latte, un pizzico di sale, pepe se ti piace e il formaggio tagliato a pezzi. Mescola bene.
Versa il composto di uova sopra zucchine e pomodori, distribuendolo in modo uniforme.
Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché la base sarà compatta.
Gira la frittata con l’aiuto di un piatto o di un coperchio, poi cuocila dall’altro lato per altri 2-3 minuti a fiamma un po’ più vivace.
Trasferiscila su un piatto e completa con una spolverata di formaggio grattugiato.
Servila calda, tiepida o anche fredda.
Consigli
Per una versione più leggera, usa poco olio e scegli un formaggio light oppure riduci la quantità di formaggio a pezzi.
Se non vuoi girare la frittata, puoi cuocerla solo con il coperchio a fiamma bassa, oppure passarla 2-3 minuti sotto il grill del forno.
Puoi aggiungere basilico fresco, erba cipollina, paprika dolce o un pizzico di aglio in polvere per renderla più profumata.
Per una frittata più alta, usa una padella non troppo grande.
Conservazione
La frittata di uova e zucchine si conserva in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
Puoi scaldarla in padella o gustarla fredda, tagliata a spicchi o a quadrotti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!