Li faccio in padella ma sembrano usciti dal forno: questi biscotti al burro vengono morbidi, croccanti e e buonissimi
Questi biscotti semplici al burro sono una di quelle ricette furbe che preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma senza mettermi a fare impasti complicati o accendere il forno. Si fanno con pochi ingredienti, si stendono in un attimo e si cuociono direttamente in padella antiaderente.
Il profumo del burro mentre cuociono è proprio quello dei biscotti fatti in casa, un po’ rustici, semplici, senza troppe decorazioni. Sono perfetti per la colazione, con il caffè o il latte, ma anche per una merenda veloce. Io li trovo comodi soprattutto quando voglio preparare qualcosa di dolce ma “senza casino”, diciamo così.
I biscotti semplici al burro in padella, senza accendere il forno: vengono friabili, profumati e con pochi ingredienti
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: circa 16 biscotti
Calorie: circa 70 kcal a biscotto con eritritolo
Con lo zucchero, invece, le calorie salgono a circa 100 kcal a biscotto.
Ingredienti
- 150 g di farina tipo 1
- 80 g di burro morbido, oppure olio di cocco
- 120 g di eritritolo, oppure zucchero
- 35 g di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Preparazione
- Per prima cosa metti il burro morbido in una ciotola. Aggiungi l’eritritolo oppure lo zucchero e mescola bene con una spatola. Deve venire una crema semplice, non serve montare nulla. Già qui il profumo del burro si sente, e io sinceramente lo trovo sempre rassicurante.
- Aggiungi la farina tipo 1 e il lievito in polvere. Mescola fino a ottenere un composto un po’ sabbioso. Poi versa il latte poco alla volta e lavora l’impasto finché diventa un panetto morbido e compatto.
- Stendi l’impasto sul piano da lavoro con un mattarello. Non farlo troppo sottile, altrimenti i biscotti rischiano di seccarsi troppo. Con una formina rotonda ricava i biscotti. Se non hai la formina, va bene anche un bicchiere, che alla fine salva sempre la situazione.
- Scalda una padella antiaderente e adagia i biscotti, pochi alla volta. Bucherellali con una forchetta, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, girandoli se serve. Il fuoco deve essere dolce, altrimenti fuori scuriscono troppo e dentro restano poco cotti.
- Una volta pronti, lasciali intiepidire qualche minuto. Appena fatti sono più delicati, poi raffreddandosi diventano più friabili.
Questi biscotti sono semplici davvero, di quelli senza grandi pretese ma buoni. Li preparo quando voglio qualcosa da tenere lì per la colazione o per il classico “ne mangio solo uno”… che poi difficilmente resta uno.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!