Tiramisù keto in tazza con pochi zuccheri: cremoso, veloce e pronto in pochi minuti

Sto a dieta ferrea e ho tolto i carboidrati, questo è il mio tiramisù furbo veloce, cremoso e senza zucchero: è la ricetta della nutrizionista!

Questo tiramisù keto in tazza è una ricetta furba quando hai voglia di dolce, ma non vuoi preparare una teglia intera. La base è una piccola mug cake al caffè, cotta al microonde in appena 90 secondi, poi tagliata a fettine e alternata con una crema al mascarpone. Il risultato ricorda un tiramisù espresso: cremoso, profumato di caffè, con cacao amaro sopra e quella consistenza da dessert al cucchiaio che dà soddisfazione.

Lo dico subito: se vuoi mantenerlo più low carb, meglio usare eritritolo, farina di cocco o mandorle e mascarpone. Se invece sostituisci il mascarpone con yogurt greco, viene più leggero, ma un po’ meno “keto” e meno cremoso.

circa 15-25 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

2 bicchierini piccoli oppure 1 porzione abbondante.Porzioni

260-330 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

1uovo
15 gburro fuso, oppure ghee o olio di cocco
1cucchiaio eritritolo
10 gfarina di cocco, oppure 20 g farina di mandorle o nocciole
1/2 cucchiaino lievito per dolci
3 cucchiainicaffè espresso
90 gmascarpone, oppure yogurt greco denso
30 mllatte, anche vegetale senza zuccheri
20 geritritolo a velo
Vaniglia q.b.
Aroma rum q.b., facoltativo
1cucchiaino caffè facoltativo
Caffè espresso q.b.
Cacao amaro q.b.

Procedimento

Prepara la base al caffè

In una ciotola mescola l’uovo con il burro fuso e l’eritritolo. Lavora con una forchetta o una frustina fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi

Unisci la farina di cocco, il lievito e il caffè espresso. Mescola bene: l’impasto deve risultare morbido ma non liquido. Se usi farina di mandorle, resterà leggermente più umido.

Cuoci la mug cake

Versa l’impasto in una tazza adatta al microonde e cuoci a 800 W per circa 90 secondi. Lasciala intiepidire, poi estraila con delicatezza.

Prepara la crema

In una ciotolina lavora il mascarpone con il latte, l’eritritolo a velo, la vaniglia e, se ti piace, qualche goccia di aroma rum. Aggiungi anche un cucchiaino di caffè per renderla più profumata.

Taglia la base

Taglia la mug cake a fettine sottili o a pezzetti. Se vuoi un effetto più simile al tiramisù, bagnala leggermente con poco caffè espresso.

Assembla il dessert

In un bicchiere alterna uno strato di mug cake al caffè e uno strato di crema. Continua così fino a terminare gli ingredienti.

Completa con cacao

Finisci con uno strato di crema e una spolverata di cacao amaro.

Puoi gustarlo subito, ma secondo me dopo 10-15 minuti in frigo diventa ancora più buono: la base assorbe il caffè, la crema si compatta e sembra davvero un piccolo tiramisù al cucchiaio.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine7-9 g

Carboidrati4-7 g

Grassi24-28 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 bicchierino

Calorie 260-330 kcalProteine 8-11 gCarboidrati 5-8 gGrassi 24-30 g

Con yogurt greco al posto del mascarpone, diventa più leggero ma meno ricco.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.