Lo arrotoli, lo metti in frigo e il giorno dopo hai un dessert al cioccolato fresco, cremoso e pronto da tagliare a fette: è la mia furbata sana dell’estate
Questo rotolo al cioccolato senza cottura è uno di quei dolci furbi che sembrano molto più elaborati di quello che sono. Non devi accendere il forno, non devi preparare pan di Spagna o creme complicate: si parte da una base di biscotti al cacao senza zuccheri aggiunti e si farcisce con una crema leggera al formaggio proteico.
La cosa bella è che resta goloso, ma più bilanciato rispetto alla versione classica con mascarpone, panna o creme troppo pesanti. Certo, è sempre un dolce, quindi non è da mangiare “a caso” senza pensarci, però è una buona alternativa quando vuoi qualcosa di fresco, scenografico e un po’ più leggero.
Ingredienti
6- 300 gdi biscotti secchi al cacao senza zuccheri aggiunti
- 300 gdi formaggio cremoso proteico o light
- 60 gdi eritritolo, oppure zucchero, miele o sciroppo d’agave
- 30 gdi cacao amaro
- 4 gdi vanillina
- 160 mldi latte, meglio parzialmente scremato o senza zuccheri aggiunti
Procedimento
Prepara la base al cacao
Forma il panetto
Fai riposare la base
Prepara la crema leggera
Stendi la base
Farcisci e arrotola
Fai rassodare
Questo rotolo freddo al cioccolato è perfetto come dolce estivo o merenda più golosa ma alleggerita. Il giorno dopo è ancora più buono, perché la base diventa compatta e la crema resta bella fresca.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Se usi eritritolo al posto di zucchero, miele o sciroppo d’agave, risparmi un po’ di zuccheri e calorie.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.