Lo taglio a fette e non ne resta più niente ogni volta, il rotolo di zucchine filante che mi sta aiutando a perdere peso e a restare leggera la sera!
Questo rotolo di zucchine è una di quelle ricette semplici che sembrano quasi “troppo facili”… poi la tagli e dentro è tutto filante e capisci perché la rifai. Si prepara con pochi ingredienti: zucchine sottili, un po’ di formaggio e prosciutto. In forno si compatta, poi si arrotola e diventa un piatto leggero ma super soddisfacente.
È perfetto come secondo, ma anche come antipasto o da tagliare a fettine per un aperitivo. E la cosa bella è che è buono sia caldo che tiepido.
Il rotolo di zucchine con prosciutto e scamorza che tagli e diventa super filante
Ingredienti
7- • 150 g di prosciutto cotto
- • 100 g di scamorza affumicata
- • 2 zucchine
- • Provola grattugiata q.b.
- • Parmigiano grattugiato q.b.
- • Olio extravergine d’oliva q.b.
- • Sale q.b.
Procedimento
Passo 1 Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Se hai una mandolina viene molto meglio, perché così cuociono in modo uniforme.
Passo 2 Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente con olio e spolvera un po’ di Parmigiano.
Disponi sopra le fette di zucchina una accanto all’altra, leggermente sovrapposte, formando un rettangolo compatto.
Passo 3 Condisci con sale, un filo d’olio, altro Parmigiano e un po’ di provola grattugiata.
Questo aiuterà a creare una base più compatta e leggermente croccante.
Passo 4 Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché le zucchine risultano morbide.
Passo 5 Sforna e, aiutandoti con la carta forno, stacca delicatamente la base di zucchine.
Aggiungi sopra le fette di prosciutto cotto e la scamorza a fettine.
Passo 6 Arrotola il tutto aiutandoti con la carta forno, formando un rotolo compatto.
Avvolgilo nella carta e rimettilo in teglia.
Passo 7 Inforna di nuovo a 180°C per altri 5-6 minuti, giusto il tempo di far sciogliere bene il formaggio.
Passo 8 Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e servi.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Consigli
• Taglia le zucchine molto sottili: è fondamentale per arrotolare bene
• Usa scamorza affumicata per un sapore più intenso
• Non esagerare con il sale: il prosciutto è già saporito
• Lascialo riposare prima di tagliarlo, così resta più compatto
È una di quelle ricette che sembrano leggere, ma allo stesso tempo molto soddisfacenti. Filante dentro, morbido fuori e facilissimo da fare… perfetto quando vuoi qualcosa di diverso dal solito senza complicarti troppo.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!