Franco Berrino li propone da anni: questi biscotti semplici aiutano a ridurre zuccheri, aumentare fibre e a controllare la fame a lungo!
Questi biscotti non nascono come “ricetta golosa”, e secondo me è proprio questo il loro punto di forza. Sono i famosi biscotti del dottor Franco Berrino, quelli pensati per una colazione semplice, naturale, senza zuccheri raffinati e senza ingredienti inutili.
La prima volta che li ho provati ero un po’ scettica, lo ammetto. Poi li ho capiti. Non sono biscotti da pasticceria, sono biscotti funzionali: mangi, mastichi, ti senti sazia. E basta poco. Da quando li preparo, sono diventati una presenza fissa nelle mie colazioni più “consapevoli”.
Ingredienti
5- 300 mldi succo di mela biologico
- 300 gdi fiocchi d’avena integrali meglio piccoli, assorbono meglio il liquido
- 1manciata di uvetta sultanina
- 1manciata di mandorle a scaglie
- 1pizzico di sale
Procedimento
La sera prima
Metto i fiocchi d’avena in una ciotola capiente, verso il succo di mela e mescolo quel tanto che basta per bagnarli tutti.
Si aggiunge il resto
Unisco il pizzico di sale, l’uvetta e le mandorle. Mescolo, copro la ciotola e lascio riposare tutta la notte.
Al mattino l’avena sarà gonfia, morbida e ben legata.
Formare i biscotti
Prelevo una cucchiaiata di impasto alla volta, la compatto leggermente con le mani e la appoggio su una teglia rivestita di carta forno. Poi schiaccio un po’: non si allargano in cottura.
Cottura
Inforno a 170 °C per circa 25 minuti. Devono asciugarsi bene, non diventare troppo scuri.
Riposo finale
Una volta sfornati li lascio intiepidire: da caldi sono morbidi, raffreddandosi diventano più compatti.
Note e consigli (in linea con la filosofia Berrino)
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di farina di mandorle
Si conservano 3–4 giorni in un contenitore ermetico
Perfetti a colazione o come spuntino quando serve qualcosa che plachi davvero la fame
Perché funzionano (e perché piacciono al dottor Berrino)
Niente zuccheri raffinati
Avena integrale → fibre e sazietà
Dolcezza naturale del succo di mela e dell’uvetta
Masticazione lenta, che aiuta il senso di pienezza
Questi biscotti non cercano di piacere a tutti. E va bene così. Sono biscotti essenziali, onesti, funzionali, pensati per nutrire e non per stimolare la voglia di mangiarne dieci. Io li preparo quando voglio una colazione semplice, che mi tenga sazia e mi faccia iniziare la giornata con calma. E ogni volta capisco perché il dottor Berrino li propone da anni
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Chi ha ideato la ricetta di questi biscotti?
La ricetta di questi biscotti è stata ideata dal dottor Franco Berrino. - Quali sono gli ingredienti principali di questi biscotti?
Gli ingredienti principali sono avena, succo di mela, uvetta e mandorle. - Perché questi biscotti sono considerati 'funzionali'?
Sono considerati 'funzionali' perché sono altamente sazianti grazie a fibre, masticazione e carboidrati complessi, e non contengono zuccheri raffinati o ingredienti inutili.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!