Questa lasagna con le zucchine è una versione più ricca e completa della classica lasagna bianca o al ragù. Ci sono le zucchine al forno, un sugo semplice con carne macinata, poca passata di pomodoro, besciamella e formaggio filante sopra.
Lo dico subito: nella ricetta era indicata la carne in “ml”, ma ovviamente qui la sistemiamo in grammi. Useremo 500 g di carne macinata di manzo. Le zucchine, invece, meglio cuocerle prima in forno: così perdono acqua e la lasagna non viene acquosa.
Lasagna con le zucchine: cremosa, saporita e perfetta per il pranzo della domenica
Ingredienti
18- 1 kgzucchine
- 500 gcarne macinata di manzo
- 250 mlpassata di pomodoro
- 200 mlacqua
- 6sfoglie per lasagne
- 1cipolla tritata
- 80 gParmigiano grattugiato
- 60 gmozzarella grattugiata
- 2-3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 400 mllatte
- 40 gfarina
- 40 gburro
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Prepara le zucchine Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Cuoci le zucchine in forno Disponile su una leccarda con carta forno, condiscile con poco olio e sale. Cuoci in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte.
Prepara il sugo di carne In una padella scalda un filo d’olio, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire. Unisci la carne macinata, sala e lascia rosolare bene.
Aggiungi pomodoro e acqua Versa la passata, l’acqua e un po’ di prezzemolo tritato. Mescola e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché il sugo si restringe leggermente.
Prepara la besciamella Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola. Versa il latte poco alla volta, continuando a girare con una frusta. Cuoci finché si addensa, poi aggiungi sale, pepe e noce moscata.
Assembla la lasagna Stendi un po’ di sugo sul fondo di una pirofila. Aggiungi 3 sfoglie di lasagna, altro sugo, uno strato di zucchine, besciamella e Parmigiano.
Completa gli strati Fai un secondo strato con le altre sfoglie, il resto del sugo, le zucchine rimaste, la besciamella e completa con mozzarella grattugiata e Parmigiano.
Cuoci in forno Inforna a 180 °C per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e cremosa.
Lascia assestare Prima di tagliarla, aspetta almeno 10 minuti. La lasagna si compatta e le fette vengono molto più belle.
Questa lasagna con le zucchine è cremosa, saporita e perfetta quando vuoi portare in tavola un primo ricco ma con tante verdure dentro. Il giorno dopo, se avanza, è ancora più buona: basta scaldarla qualche minuto e torna filante.
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Valori nutrizionali
1 porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di besciamella, olio e formaggi usati.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!