Name: Questa è la lasagna che mi piace, con tante zucchine dentro e una superficie filante che fa venire fame solo a guardarla: te la consiglia la nutrizionista!
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 8-11 g; Carboidrati: 12-16 g; Grassi: 7-10 g; Proteine: 25-34 g; Carboidrati: 35-48 g; Grassi: 20-30 g; 1 kg zucchine; 500 g carne macinata di manzo; 250 ml passata di pomodoro; 200 ml acqua; 80 g Parmigiano grattugiato; 60 g mozzarella grattugiata; 2-3 cucchiai olio extravergine d’oliva; 400 ml latte; 40 g farina; 40 g burro

Questa lasagna con le zucchine è una versione più ricca e completa della classica lasagna bianca o al ragù. Ci sono le zucchine al forno, un sugo semplice con carne macinata, poca passata di pomodoro, besciamella e formaggio filante sopra.

Lo dico subito: nella ricetta era indicata la carne in “ml”, ma ovviamente qui la sistemiamo in grammi. Useremo 500 g di carne macinata di manzo. Le zucchine, invece, meglio cuocerle prima in forno: così perdono acqua e la lasagna non viene acquosa.

Lasagna con le zucchine: cremosa, saporita e perfetta per il pranzo della domenica

circa 1 ora e 40 minutiTempo totale

30 minutiPreparazione

6 porzioniPorzioni

420-560 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

1 kgzucchine
500 gcarne macinata di manzo
250 mlpassata di pomodoro
200 mlacqua
6sfoglie per lasagne
1cipolla tritata
80 gParmigiano grattugiato
60 gmozzarella grattugiata
2-3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
400 mllatte
40 gfarina
40 gburro
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

Prepara le zucchine

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza.

Cuoci le zucchine in forno

Disponile su una leccarda con carta forno, condiscile con poco olio e sale. Cuoci in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte.

Prepara il sugo di carne

In una padella scalda un filo d’olio, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire. Unisci la carne macinata, sala e lascia rosolare bene.

Aggiungi pomodoro e acqua

Versa la passata, l’acqua e un po’ di prezzemolo tritato. Mescola e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché il sugo si restringe leggermente.

Prepara la besciamella

Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola. Versa il latte poco alla volta, continuando a girare con una frusta. Cuoci finché si addensa, poi aggiungi sale, pepe e noce moscata.

Assembla la lasagna

Stendi un po’ di sugo sul fondo di una pirofila. Aggiungi 3 sfoglie di lasagna, altro sugo, uno strato di zucchine, besciamella e Parmigiano.

Completa gli strati

Fai un secondo strato con le altre sfoglie, il resto del sugo, le zucchine rimaste, la besciamella e completa con mozzarella grattugiata e Parmigiano.

Cuoci in forno

Inforna a 180 °C per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e cremosa.

Lascia assestare

Prima di tagliarla, aspetta almeno 10 minuti. La lasagna si compatta e le fette vengono molto più belle.

Questa lasagna con le zucchine è cremosa, saporita e perfetta quando vuoi portare in tavola un primo ricco ma con tante verdure dentro. Il giorno dopo, se avanza, è ancora più buona: basta scaldarla qualche minuto e torna filante.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi

Proteine25-34 g

Carboidrati35-48 g

Grassi20-30 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 145-180 kcalProteine 8-11 gCarboidrati 12-16 gGrassi 7-10 g

I valori cambiano in base alla quantità di besciamella, olio e formaggi usati.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!