Mi ero stancata delle solite fette biscottate, stamattina ho fatto colazione con questi biscottoni super sazianti: non ho avuto più fame fino a pranzo!
Questi biscottoni ai fiocchi d’avena, banane e mirtilli sono una ricetta semplice e molto furba per colazione o merenda. Si preparano senza farina classica, senza burro, senza uova e senza zucchero aggiunto: la dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature e dai mirtilli secchi.
Più che biscotti croccanti, vengono dei quadrotti morbidi e rustici, un po’ tipo barrette fatte in casa. Il trucco è usare banane ben mature, perché fanno da legante e rendono l’impasto naturalmente dolce. Se invece le banane sono acerbe, il risultato viene meno profumato e meno piacevole.
Ingredienti
7- 120 gfiocchi d’avena
- 2banane mature, circa 220-240 g senza buccia
- 50 garachidi tritate
- 30 gmirtilli secchi
- 20 gsemi di girasole
- Scorza grattugiata di 1 arancia oppure di 1 limone
- 1pizzico di sale
Procedimento
Frulla l’avena Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina grossolana. Non deve essere perfetta: se resta un po’ rustica, i biscottoni vengono anche più buoni.
Prepara gli ingredienti secchi
Ammorbidisci i mirtilli Metti i mirtilli secchi in un bicchiere con acqua per qualche minuto, poi scolali e tamponali. Questo passaggio li rende più morbidi e meno asciutti in cottura.
Schiaccia le banane Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea morbida. Più sono mature, meglio legano l’impasto.
Unisci tutto Aggiungi le banane schiacciate nella ciotola con l’avena. Unisci anche i mirtilli e mescola con una spatola fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Stendi l’impasto Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno e dagli una forma rettangolare. Spolvera la superficie con le arachidi tritate.
Appiattisci bene Copri con un altro foglio di carta forno e appiattisci con il mattarello. Lo spessore ideale è circa 1 cm, così i biscottoni cuociono bene ma restano morbidi.
Taglia i quadrotti Rimuovi il foglio superiore e taglia l’impasto a quadratini o rettangoli con una rotella o un coltello.
Cuoci in forno Trasferisci tutto su una leccarda e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 15-25 minuti. Se li vuoi più morbidi, fermati intorno ai 15-18 minuti; se li preferisci più asciutti, prolunga un po’ la cottura.
Lascia raffreddare Falli intiepidire prima di separarli bene. Da caldi sono più delicati, poi raffreddandosi si compattano.
Questi biscottoni avena, banana e mirtilli sono pratici, sazianti e perfetti da tenere pronti per la colazione. Non sono biscotti friabili da pasticceria, ma quadrotti morbidi e nutrienti, con ingredienti semplici e senza zucchero aggiunto. Con un caffè o uno yogurt vicino diventano una merenda davvero completa.
Valori nutrizionali
100 g circa · valori indicativiPer 1 biscottone circa:
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!