Name: Biscottoni ai fiocchi d’avena, banane e mirtilli: senza zucchero aggiunto, morbidi e sazianti
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 8-10 g; Carboidrati: 32-38 g; Grassi: 10-14 g; Proteine: 3-4 g; Carboidrati: 13-17 g; Grassi: 4-6 g; 120 g fiocchi d’avena; 2 banane mature, circa 220-240 g senza buccia; 50 g arachidi tritate; 30 g mirtilli secchi; 20 g semi di girasole; Se vuoi una versione più adatta a chi deve tenere d’occhio gli zuccheri, puoi ridurre i mirtilli secchi a 15-20 g oppure usare mirtilli freschi ben asciugati. La frutta essiccata, anche senza zuccheri aggiunti, è comunque più concentrata.

Mi ero stancata delle solite fette biscottate, stamattina ho fatto colazione con questi biscottoni super sazianti: non ho avuto più fame fino a pranzo!

Questi biscottoni ai fiocchi d’avena, banane e mirtilli sono una ricetta semplice e molto furba per colazione o merenda. Si preparano senza farina classica, senza burro, senza uova e senza zucchero aggiunto: la dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature e dai mirtilli secchi.

Più che biscotti croccanti, vengono dei quadrotti morbidi e rustici, un po’ tipo barrette fatte in casa. Il trucco è usare banane ben mature, perché fanno da legante e rendono l’impasto naturalmente dolce. Se invece le banane sono acerbe, il risultato viene meno profumato e meno piacevole.

circa 40 minutiTempo totale

15 minutiPreparazione

circa 12 biscottoni/quadrotti.Porzioni

95-130 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

120 gfiocchi d’avena
2banane mature, circa 220-240 g senza buccia
50 garachidi tritate
30 gmirtilli secchi
20 gsemi di girasole
Scorza grattugiata di 1 arancia oppure di 1 limone
1pizzico di sale

Procedimento

Frulla l’avena

Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina grossolana. Non deve essere perfetta: se resta un po’ rustica, i biscottoni vengono anche più buoni.

Prepara gli ingredienti secchi

Trasferisci l’avena in una ciotola. Aggiungi il pizzico di sale, i semi di girasole e la scorza grattugiata di arancia o limone. Mescola bene.

Ammorbidisci i mirtilli

Metti i mirtilli secchi in un bicchiere con acqua per qualche minuto, poi scolali e tamponali. Questo passaggio li rende più morbidi e meno asciutti in cottura.

Schiaccia le banane

Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea morbida. Più sono mature, meglio legano l’impasto.

Unisci tutto

Aggiungi le banane schiacciate nella ciotola con l’avena. Unisci anche i mirtilli e mescola con una spatola fino a ottenere un composto morbido e compatto.

Stendi l’impasto

Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno e dagli una forma rettangolare. Spolvera la superficie con le arachidi tritate.

Appiattisci bene

Copri con un altro foglio di carta forno e appiattisci con il mattarello. Lo spessore ideale è circa 1 cm, così i biscottoni cuociono bene ma restano morbidi.

Taglia i quadrotti

Rimuovi il foglio superiore e taglia l’impasto a quadratini o rettangoli con una rotella o un coltello.

Cuoci in forno

Trasferisci tutto su una leccarda e cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 15-25 minuti. Se li vuoi più morbidi, fermati intorno ai 15-18 minuti; se li preferisci più asciutti, prolunga un po’ la cottura.

Lascia raffreddare

Falli intiepidire prima di separarli bene. Da caldi sono più delicati, poi raffreddandosi si compattano.

Questi biscottoni avena, banana e mirtilli sono pratici, sazianti e perfetti da tenere pronti per la colazione. Non sono biscotti friabili da pasticceria, ma quadrotti morbidi e nutrienti, con ingredienti semplici e senza zucchero aggiunto. Con un caffè o uno yogurt vicino diventano una merenda davvero completa.

https://youtube.com/watch?v=Msb6JhAJWTE&is=jJGsLKI3hQLGkl7M

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine8-10 g

Carboidrati32-38 g

Grassi10-14 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 biscottone

Calorie 95-130 kcalProteine 3-4 gCarboidrati 13-17 gGrassi 4-6 g

I valori cambiano in base alla grandezza delle banane, al tipo di mirtilli secchi e alla quantità di arachidi usata.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!