Non sono biscotti senza zuccheri, ma sono fatti in casa con avena, frutta secca e ingredienti semplici e sani: te li consiglia la nutrizionista al mattino!
Questi biscotti ai fiocchi d’avena, datteri e mirtilli rossi sono una ricetta semplice e rustica, perfetta per colazione o merenda. Si preparano con avena, frutta secca, mandorle, uova e cannella, quindi vengono profumati, morbidi e naturalmente dolci grazie ai datteri.
Lo dico subito: non sono biscotti “senza zuccheri”, perché datteri, mirtilli rossi e miele contengono comunque zuccheri naturali. Però sono una versione più casalinga e più furba rispetto ai biscotti confezionati, perché usi ingredienti semplici e puoi controllare meglio le quantità.
Il risultato deve essere così: biscotti rustici, leggermente dorati fuori, morbidi dentro e con il profumo di limone e cannella che si sente già appena escono dal forno.
Ingredienti
12- 100 gdatteri secchi tritati
- 90-100 gfiocchi d’avena, circa 1 tazza
- 30 gmirtilli rossi secchi
- 30 gmandorle
- 30 gburro fuso
- 20 gmiele
- 2uova
- 1cucchiaino cannella
- 1cucchiaino bicarbonato di sodio
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 1/2 limone
- 1pizzico di sale
Procedimento
Prepara la base secca Metti i fiocchi d’avena in una ciotola. Aggiungi la cannella, i mirtilli rossi e i datteri secchi tritati. Mescola bene con una spatola.
Prepara le mandorle Metti le mandorle in una ciotolina, coprile con acqua bollente e lasciale riposare qualche minuto. Poi scolale, elimina la pellicina se vuoi un gusto più delicato e tritale grossolanamente.
Unisci le mandorle Aggiungi le mandorle tritate nella ciotola con avena, datteri e mirtilli. Mescola di nuovo.
Prepara gli ingredienti umidi
Profuma l’impasto Aggiungi nella ciotola con l’avena la scorza grattugiata di limone, il bicarbonato e il succo di limone. Il limone aiuta anche ad attivare il bicarbonato.
Forma l’impasto Versa le uova con burro e miele nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Se ti sembra troppo liquido, aggiungi 1 cucchiaio di fiocchi d’avena.
Forma i biscotti Preleva una piccola quantità di impasto alla volta, forma delle palline e sistemale su una teglia rivestita con carta forno.
Schiacciali leggermente Schiaccia ogni pallina con i rebbi di una forchetta, così i biscotti cuoceranno meglio e avranno un aspetto rustico.
Cuoci in forno Inforna in forno statico già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati.
Lascia intiepidire Sfornali e lasciali intiepidire prima di servirli. Da caldi sono più delicati, poi raffreddandosi diventano più compatti.
Questi biscotti avena, datteri e mirtilli rossi sono perfetti quando vuoi una colazione semplice, profumata e fatta in casa. Da nutrizionista li considero una ricetta furba se consumati nella giusta porzione: sono nutrienti e sazianti, ma restano biscotti con frutta essiccata e miele, quindi meglio gustarli con equilibrio.
Valori nutrizionali
1 biscotto circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla grandezza dei biscotti, al tipo di datteri e alla quantità di miele e burro usata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!