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Torta fiocchi d’avena, banane e frutti di bosco: morbida, semplice e senza zucchero aggiunto

Torta fiocchi d’avena, banane e frutti di bosco
·Francesca

La sera la metto in forno e la mattina ho già la colazione pronta: torta di avena, banane e frutti di bosco e la nutrizionista è contenta!

Questa torta con fiocchi d’avena, banane e frutti di bosco è una di quelle ricette che preparo volentieri quando voglio qualcosa di dolce, ma senza fare una torta piena di burro, zucchero e farina raffinata. Si mescola tutto direttamente nello stampo, si aggiungono i frutti di bosco sopra e poi via in forno.

Lo dico subito: non è una torta super dolce come quelle classiche da pasticceria. La dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature, quindi più sono morbide e puntinate, meglio viene il risultato. I frutti di bosco invece danno quella nota fresca e leggermente acidula che secondo me ci sta benissimo.

Il risultato deve venire così: una torta morbida e umida, tipo baked oatmeal, compatta ma non secca, perfetta per colazione o merenda.

Torta fiocchi d’avena, banane e frutti di bosco

circa 45 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
6 porzioniPorzioni
170-230 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

9
  • 150 gfiocchi d’avena
  • 180 mllatte, anche senza lattosio o vegetale senza zuccheri aggiunti
  • 3uova
  • 2banane mature, circa 220-250 g senza buccia
  • 120 gfrutti di bosco, freschi o surgelati
  • 1cucchiaio semi a piacere, chia, lino o mix di semi
  • 1cucchiaino lievito per dolci, facoltativo ma consigliato
  • 1cucchiaino cannella facoltativo
  • 1pizzico di sale

Procedimento

01

Prepara lo stampo

Ungi leggermente uno stampo  piccolo oppure rivestilo con carta forno. Va bene anche una pirofila di vetro, purché non sia troppo grande, così la torta resta abbastanza alta.
02

Versa l’avena

Metti i fiocchi d’avena direttamente nello stampo. Aggiungi un pizzico di sale, la cannella se ti piace e il lievito per dolci.
03

Aggiungi uova e latte

Unisci le uova e mescola con una forchetta. Versa anche il latte e amalgama bene, in modo che tutti i fiocchi d’avena si bagnino.
04

Schiaccia le banane

Sbuccia le banane mature e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea morbida. Aggiungile al composto di avena e mescola bene.
05

Completa con frutti di bosco e semi

Distribuisci sulla superficie i frutti di bosco e aggiungi i semi. Se usi frutti di bosco surgelati, puoi metterli direttamente senza scongelarli, ma la torta potrebbe restare leggermente più umida.
06

Cuoci in forno

Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 35 minuti, finché la superficie sarà compatta e leggermente dorata.
07

Lascia riposare

Una volta cotta, lascia intiepidire la torta per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla. Appena uscita dal forno è più morbida, poi si compatta meglio.

Questa torta di avena, banane e frutti di bosco è una ricetta furba per la colazione: semplice, saziante e senza zucchero aggiunto. Da nutrizionista la considero una buona alternativa ai dolci confezionati, soprattutto se la abbini a uno yogurt bianco o a una fonte proteica. Non è miracolosa, ma è pratica, buona e perfetta da preparare in anticipo.

https://m.youtube.com/watch?v=XjWGLug7X_Y&feature=share

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi
Proteine7-10 g
Carboidrati27-35 g
Grassi5-8 g
Altri valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie 130-160 kcalProteine 5-7 gCarboidrati 20-25 gGrassi 4-6 g

I valori cambiano in base al tipo di latte, alla grandezza delle banane e alla quantità di semi aggiunti.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.