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Chips di ceci al forno: croccanti, buone e più proteiche delle solite patatine

Chips di ceci
·Francesca

Il bello è che non devo friggere nulla: preparo una pastella senza farina, faccio i dischetti e li metto in forno e vengono delle chips croccanti meglio delle patatine

Le chips di ceci sono una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta quando hai voglia di qualcosa di croccante ma vuoi evitare le classiche patatine confezionate. Si preparano con farina di ceci, acqua, poco olio e spezie a piacere, poi si cuociono in forno fino a diventare dorate e asciutte.

Lo dico subito: nella ricetta originale c’era tanta farina di ceci rispetto all’acqua, quindi l’impasto rischiava di venire troppo duro e difficile da stendere. Io l’ho sistemato con dosi più pratiche, così le chips vengono sottili e più croccanti.

Il risultato deve venire così: dischetti sottili, dorati sui bordi, saporiti e croccanti dopo qualche minuto di riposo. Il trucco è non farli troppo spessi, altrimenti restano morbidi al centro.

Chips di ceci

circa 25 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
4 porzioniPorzioni
160-230 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

8
  • 200 gfarina di ceci
  • 220-260 mlacqua
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva, circa 20 ml
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1cucchiaino paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino rosmarino tritato oppure origano
  • Pepe q.b.
  • Curcuma o curry facoltativi

Procedimento

01

Prepara la farina

Metti la farina di ceci in una ciotola. Aggiungi il sale, la paprika, il pepe e le spezie che preferisci.
02

Aggiungi olio e acqua

Unisci l’olio extravergine d’oliva e poi versa l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta a mano.
03

Ottieni una pastella liscia

Mescola fino a ottenere un composto liscio, denso ma ancora spalmabile. Non deve essere duro come un impasto da pane: deve scendere dal cucchiaio lentamente.
04

Prepara la teglia

Rivesti una leccarda con carta forno. Se vuoi chips più croccanti, puoi ungere appena la carta con pochissimo olio.
05

Forma le chips

Versa piccole cucchiaiate di composto sulla teglia e allargale con il dorso del cucchiaio, formando dischetti sottili. Più saranno sottili, più diventeranno croccanti.
06

Cuoci in forno

Inforna in forno ventilato già caldo a 190 °C per circa 10-12 minuti. Se le fai molto sottili, controllale già dopo 8 minuti perché possono dorarsi velocemente.
07

Lascia raffreddare

Sforna le chips e lasciale intiepidire qualche minuto. Appena uscite dal forno possono sembrare un po’ morbide, ma raffreddandosi diventano più asciutte e croccanti.

Queste chips di ceci al forno sono una ricetta furba quando vuoi uno snack salato fatto in casa, più saziante delle solite patatine e con ingredienti semplici. Da nutrizionista le considero una buona idea se le servi nella giusta porzione, magari con una salsa allo yogurt o vicino a delle verdure. Non sono “senza calorie”, perché la farina di ceci e l’olio contano, però sono molto più interessanti e nutrienti di tanti snack confezionati.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi
Proteine8-11 g
Carboidrati20-28 g
Grassi6-9 g
Altri valori nutrizionali
Per 100 g
Calorie 300-360 kcalProteine 15-19 gCarboidrati 38-45 gGrassi 10-15 g

I valori cambiano in base alla quantità di olio e alla grandezza delle chips.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.