La mia versione da nutrizionista del tiramisù furbo, eppure è buono davvero: cremosa, al caffè e senza mascarpone, ti sazia una meraviglia!
Questo tiramisù d’avena, banane e yogurt è una versione più leggera e sana del classico dolce cremoso. Non contiene mascarpone, non ha savoiardi e non serve aggiungere zucchero, perché la dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature.
La base si prepara con fiocchi d’avena, cacao amaro e caffè, mentre sopra va una crema bianca fatta con yogurt greco e ricotta light, oppure skyr se vuoi una versione ancora più proteica. Il risultato ricorda il tiramisù, ma è molto più adatto a una colazione dolce, una merenda o un dessert fresco senza appesantire troppo.
Lo dico subito: non è un tiramisù classico, però è una ricetta furba. Viene cremosa, profumata di caffè e cacao, e dopo il riposo in frigo diventa ancora più buona.
Ingredienti
11- 120 gfiocchi d’avena
- 2banane mature
- 60 mlcaffè espresso freddo o tiepido
- 1cucchiaio cacao amaro
- Cannella facoltativa
- Dolcificante stevia o eritritolo facoltativo, solo se lo vuoi più dolce
- 300 gyogurt greco bianco 0% o 2%
- 100 gricotta light ben scolata, oppure skyr bianco
- 1cucchiaino estratto di vaniglia
- Dolcificante stevia o eritritolo q.b., facoltativo
- Cacao amaro q.b.
Procedimento
Tosta l’avena Metti i fiocchi d’avena in una padella antiaderente asciutta e tostali per 2-3 minuti, mescolando spesso. Devono solo profumare, non scurirsi troppo.
Frulla i fiocchi Trasferisci l’avena nel mixer e frullala fino a ottenere una farina grossolana. Questo rende la base più compatta e piacevole da mangiare.
Prepara la base al cacao Metti l’avena frullata in una ciotola, aggiungi il cacao amaro e mescola. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella.
Aggiungi banane e caffè Schiaccia le banane mature con una forchetta e uniscile all’avena. Versa il caffè espresso e mescola fino a ottenere un composto morbido, compatto e profumato.
Sistema nella pirofila Trasferisci la base in una piccola pirofila rettangolare o in coppette monoporzione. Livella bene con il dorso di un cucchiaio, compattando leggermente.
Prepara la crema senza mascarpone
Aggiungi la crema Distribuisci la crema bianca sopra la base di avena, banana e caffè. Livella bene la superficie con una spatola.
Completa con il cacao Spolvera con cacao amaro in superficie, proprio come si fa con il tiramisù.
Fai riposare Metti il dolce in frigorifero per almeno 30 minuti. Se hai tempo, lascialo riposare 1 ora: la base si compatta meglio e il sapore diventa più armonioso.
Questo tiramisù d’avena senza mascarpone è una ricetta cremosa, fresca e molto più leggera rispetto alla versione classica. Da nutrizionista la considero una buona idea quando vuoi un dolce fatto in casa più equilibrato: avena, yogurt greco, banana, caffè e cacao sono ingredienti semplici, sazianti e pratici. Non è un dolce miracoloso, diciamolo, ma è una coccola furba da preparare quando vuoi qualcosa di buono senza esagerare.
Valori nutrizionali
1 porzione, considerando 6 · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al tipo di yogurt, alla ricotta e alla grandezza delle banane.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!