Mi salva quando devo aggiungere verdure alla cena: zucchine dorate all’aglio pronte in padella, la cosa bella è che sembrano quasi fritte!
Queste zucchine all’aglio sono una ricetta semplicissima, di quelle che ti salvano il contorno quando hai una sola zucchina in frigo e vuoi farla diventare più sfiziosa. Si taglia a listarelle, si passa con poco amido di mais e poi si cuoce in padella con olio, aglio, paprika e prezzemolo.
Lo dico subito: l’amido di mais non serve a caso. Aiuta le zucchine a formare una leggera crosticina esterna, così non vengono molli e acquose. Il trucco è cuocerle in padella calda e non mescolarle continuamente, altrimenti non fanno in tempo a dorarsi.
Il risultato deve venire così: zucchine morbide dentro, leggermente croccanti fuori, profumate d’aglio e con quel colore dorato che le rende molto più invitanti del solito contorno triste.
Ingredienti
8- 1zucchina grande, circa 250-300 g
- 1cucchiaio amido di mais, circa 10 g
- 1-2 spicchid’aglio tritati finemente
- 1cucchiaio olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1cucchiaio prezzemolo tritato
- Sale q.b.
- Pepe facoltativo
Procedimento
Taglia la zucchina
Aggiungi l’amido
Scalda la padella
Fai dorare le zucchine
Aggiungi l’aglio
Insaporisci
Completa con prezzemolo
Queste zucchine all’aglio in padella sono un contorno veloce, economico e molto più sfizioso delle solite zucchine lesse o saltate senza carattere. Da nutrizionista le considero una ricetta furba perché con poco olio, spezie e una leggera crosticina riesci a rendere le verdure più appetitose senza friggerle. Non è una ricetta miracolosa, ma è semplice, buona e perfetta quando vuoi mangiare verdure con più gusto.
Valori nutrizionali
1 porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla quantità di olio usata in padella.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!