Volevo una colazione buona ma più furba, così ho fatto questa torta con avena, arancia intera, carote e mandorle: è saziante e ricca di nutrienti!
Questa torta d’avena e arancia è un dolce semplice, rustico e profumatissimo, perfetto per colazione o merenda. Si prepara con farina d’avena, mandorle tritate, uova, arancia intera, poca carota e olio d’oliva. Non contiene zucchero aggiunto, quindi ha un sapore naturale, delicato e agrumato.
Lo dico subito: non è una torta dolcissima come quelle classiche da pasticceria. La dolcezza arriva soprattutto dall’arancia e dalla carota, quindi conviene usare un’arancia matura, succosa e non amara. Se vuoi un risultato più dolce, puoi aggiungere 30-40 g di eritritolo, ma io la trovo buona anche così, soprattutto con il succo d’arancia versato sopra dopo la cottura.
Il risultato deve venire così: una torta morbida, umida, profumata di agrumi, con una consistenza leggermente rustica grazie all’avena e alle mandorle.
Ingredienti
10- 200 gfarina d’avena
- 40 gmandorle tritate
- 3uova
- 1arancia biologica o non trattata
- 40 mlolio d’oliva delicato oppure olio di semi
- 1/2 carota, circa 50-60 g
- 10-12 glievito per dolci
- 1pizzico di sale
- Succo di 1 arancia per bagnare la torta dopo la cottura
- Olio q.b. per lo stampo
Procedimento
Prepara l’arancia Lava molto bene l’arancia, asciugala, elimina le estremità e tagliala a pezzetti. Togli eventuali semi. Mettila nel mixer con tutta la buccia, se è non trattata.
Monta le uova Rompi le uova in una ciotola e montale con le fruste elettriche per 2-3 minuti, finché diventano più chiare e leggermente spumose.
Aggiungi l’olio Versa l’olio a filo nelle uova montate e continua a lavorare ancora per qualche secondo, così si incorpora bene.
Frulla con l’arancia Versa il composto di uova e olio nel mixer insieme all’arancia. Frulla fino a ottenere una crema liscia, densa e molto profumata.
Unisci carota e mandorle Trasferisci la crema in una ciotola. Aggiungi la carota grattugiata e le mandorle tritate, poi mescola con una spatola.
Aggiungi farina e lievito Incorpora la farina d’avena, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non troppo liquido.
Versa nello stampo Ungi leggermente uno stampo da plumcake oppure rivestilo con carta forno. Versa l’impasto e livella la superficie.
Cuoci la torta Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto o appena umido, ma non sporco di impasto crudo.
Bagna con il succo d’arancia
Lascia raffreddare Fai raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. In questo modo resta più compatta e le fette vengono più belle.
Questa torta d’avena e arancia è una ricetta furba quando vuoi un dolce profumato e più naturale, senza zucchero aggiunto e senza farine troppo raffinate. Da nutrizionista la considero interessante perché contiene avena, frutta, mandorle e uova, ma attenzione alle porzioni: l’olio e la frutta secca alzano comunque le calorie. Non è una torta “magica”, diciamolo, però è morbida, buona e perfetta per una colazione più equilibrata.
Valori nutrizionali
1 fetta circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base alla farina d’avena, alla quantità di olio e alla grandezza delle fette.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!