Name: Torta di mele e cioccolato fondente senza farina, uova e burro e senza forno: cremosa, fresca e con pochi ingredienti
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 3-5 g; Carboidrati: 22-32 g; Grassi: 12-20 g; Carboidrati: 20-30 g; Grassi: 11-19 g; 3 mele Golden medio-grandi, circa 550-650 g; 250 g cioccolato fondente almeno 70%; 80-100 ml acqua; Se vuoi una torta più compatta e intensa, puoi usare 300 g di cioccolato fondente. Io eviterei di arrivare subito a 350 g, perché diventerebbe molto più calorica e pesante.

La sera la preparo in 15 minuti, la metto in frigo e il giorno dopo ho una torta al cioccolato buonissima, cremosa e senza farina, uova e burro

Questa torta di mele e cioccolato fondente senza forno è un dolce furbo, semplice e molto particolare. Si prepara con pochissimi ingredienti: mele cotte, cioccolato fondente fuso e, se vuoi, una spolverata di cacao amaro alla fine.

Lo dico subito: non è una torta soffice da forno, ma un dolce cremoso e compatto, quasi una mousse solida da tagliare a fette. Il cioccolato, raffreddandosi in frigorifero, dà struttura alla torta, mentre le mele la rendono più morbida e naturalmente dolce.

Il risultato deve venire così: una torta bassa, liscia, compatta, cioccolatosa e fresca, perfetta da servire a fette sottili dopo il riposo in frigo.

circa 25 minuti, più il riposoTempo totale

15 minutiPreparazione

8 fettePorzioni

190-280 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

3mele Golden medio-grandi, circa 550-650 g
250 gcioccolato fondente almeno 70%
80-100 mlacqua
Cacao amaro in polvere q.b., facoltativo
Cannella facoltativa
Vaniglia facoltativa
1pizzico di sale facoltativo

Procedimento

Prepara le mele

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzi. Cerca di fare cubetti simili, così cuociono in modo uniforme.

Cuoci le mele

Metti le mele in un pentolino con l’acqua. Porta sul fuoco e cuoci per circa 8-10 minuti, finché diventano morbide. Se serve, aggiungi poca acqua, ma senza esagerare.

Scolale bene

Quando le mele sono morbide, scolale molto bene. Questo passaggio è importante: se restano troppo acquose, la torta farà fatica a compattarsi in frigorifero.

Sciogli il cioccolato

Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure nel microonde, mescolando ogni 20-30 secondi per non bruciarlo. Deve diventare liscio e lucido.

Frulla tutto

Metti le mele cotte in una ciotola alta, aggiungi il cioccolato fuso e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea.

Profuma il composto

Se ti piace, aggiungi un pizzico di cannella, vaniglia o un pizzico minuscolo di sale. Sono dettagli semplici, ma rendono il gusto del cioccolato ancora più intenso.

Versa nello stampo

Rivesti con carta forno uno stampo a cerniera da 18-20 cm. Versa il composto, livella bene la superficie con una spatola e batti leggermente lo stampo sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.

Fai riposare in frigo

Metti la torta in frigorifero per tutta la notte. Non avere fretta, perché il riposo serve a far rassodare bene il cioccolato e a rendere le fette più precise.

Decora e servi

Il giorno dopo togli la torta dallo stampo e spolvera la superficie con poco cacao amaro, se ti piace. Tagliala a fette sottili e servila fredda.

Questa torta di mele e cioccolato fondente senza forno è una ricetta perfetta quando vuoi un dolce fresco, cremoso e senza cottura in forno. Da nutrizionista la considero una scelta furba rispetto a tanti dolci pieni di burro, panna e zuccheri aggiunti, ma attenzione: il cioccolato fondente resta comunque calorico. Non è una torta “light” da mangiare senza pensarci, diciamolo, però con una fetta giusta è un dessert buonissimo, semplice e davvero soddisfacente.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine3-5 g

Carboidrati22-32 g

Grassi12-20 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 fetta

Calorie 190-280 kcalProteine 3-5 gCarboidrati 20-30 gGrassi 11-19 g

I valori cambiano in base alla quantità e alla percentuale del cioccolato fondente usato.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!