Name: Crackers al pomodoro e fiocchi d’avena: croccanti, dorati e senza farina
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 8-11 g; Carboidrati: 38-48 g; Grassi: 8-13 g; Proteine: 4-6 g; Carboidrati: 20-28 g; Grassi: 5-8 g; 200 g fiocchi d’avena; 300 g pomodori maturi; 20 ml olio extravergine d’oliva, circa 2 cucchiai; 1 cucchiaino origano secco; 1/2 cucchiaino sale; L’impasto non deve essere liquido. Se ti sembra troppo molle, aggiungi 1-2 cucchiai di fiocchi d’avena e lascia riposare qualche minuto.

La sera volevo qualcosa da sgranocchiare senza aprire patatine, ho fatto questi crackers al pomodoro senza farina: vengono precisi, dorati e belli croccanti

Questi crackers al pomodoro e fiocchi d’avena sono una ricetta vegetariana, vegana e ricca di fibre, perfetta quando vuoi preparare uno snack salato fatto in casa senza usare farina classica. Si fanno con fiocchi d’avena, pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, origano, sale e pepe.

Lo dico subito: non sono crackers “senza calorie”, perché l’avena è nutriente e l’olio va comunque dosato. Però sono una versione molto più semplice e furba rispetto a tanti snack confezionati, soprattutto perché sai esattamente cosa ci metti dentro.

Il risultato deve venire così: crackers sottili, asciutti, dorati ai bordi, croccanti dopo il raffreddamento e profumati di pomodoro e origano.

circa 45-50 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

4 porzioniPorzioni

140-200 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

200 gfiocchi d’avena
300 gpomodori maturi
20 mlolio extravergine d’oliva, circa 2 cucchiai
1cucchiaino origano secco
1/2 cucchiaino sale
Pepe q.b.
Paprika dolce facoltativa
Semi di sesamo o semi misti facoltativi

Procedimento

Prepara i pomodori

Lava i pomodori maturi, tagliali a pezzi ed elimina l’eventuale parte più dura. Se vuoi crackers più lisci, puoi togliere anche un po’ di semi, ma non è obbligatorio.

Frulla l’impasto

Metti nel mixer i fiocchi d’avena, i pomodori, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto morbido, denso e abbastanza omogeneo.

Controlla la consistenza

L’impasto non deve essere liquido. Se ti sembra troppo molle, aggiungi 1-2 cucchiai di fiocchi d’avena e lascia riposare qualche minuto.

Stendi sulla teglia

Rivesti una teglia con carta forno. Versa il composto e livellalo con una spatola in uno strato molto sottile. Questo passaggio è importante: più è sottile, più i crackers diventeranno croccanti.

Aggiungi origano

Spolvera la superficie con origano secco e, se ti piace, aggiungi paprika o semi misti.

Prima cottura

Cuoci in forno ventilato a 165 °C per circa 15 minuti, finché la base inizia ad asciugarsi.

Taglia i crackers

Sforna la teglia e ritaglia i crackers con una rotella tagliapasta o un coltello. Puoi fare rettangoli, quadrati o forme irregolari.

Seconda cottura

Rimetti in forno per altri 20-25 minuti, finché i crackers risultano asciutti e dorati. Se alcuni bordi scuriscono troppo, abbassa leggermente la temperatura.

Lascia raffreddare bene

Una volta pronti, falli raffreddare completamente prima di staccarli. Diciamolo: appena usciti dal forno possono sembrare ancora morbidi, ma diventano più croccanti raffreddandosi.

Questi crackers al pomodoro e fiocchi d’avena sono perfetti per aperitivo, merenda salata o come alternativa al pane in un pasto leggero. Da nutrizionista li considero una ricetta furba perché contengono avena, pomodoro e pochi grassi aggiunti, ma la porzione resta importante. Non vanno mangiati a teglie intere, lo dico subito, però con hummus, ricotta, verdure o una salsa allo yogurt diventano uno snack buonissimo e più equilibrato.

Valori nutrizionali

1 porzione · valori indicativi

Proteine4-6 g

Carboidrati20-28 g

Grassi5-8 g

Altri valori nutrizionali

Per 100 g

Calorie 260-320 kcalProteine 8-11 gCarboidrati 38-48 gGrassi 8-13 g

I valori cambiano in base alla quantità di olio usata e allo spessore dei crackers.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.