Name: Torta al cioccolato con banana e farina d’avena: senza zucchero aggiunto, soffice e furba per frenare la fame
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 6-8 g; Carboidrati: 25-32 g; Grassi: 5-8 g; Proteine: 5-7 g; Carboidrati: 22-28 g; Grassi: 4-7 g; 3 banane mature, circa 300 g senza buccia; 120 g farina d’avena oppure fiocchi d’avena frullati finemente; 25 g cacao amaro; 80 g yogurt greco bianco oppure yogurt naturale; 15 ml olio di semi oppure olio d’oliva delicato; 8 g lievito per dolci; 1 cucchiaino estratto di vaniglia facoltativo; 30 g cioccolato fondente 75-85% tritato, facoltativo; 1 cucchiaio eritritolo facoltativo, solo se le banane non sono molto dolci; Ho tolto lo zucchero raffinato e ridotto molto i grassi: al posto di 3 cucchiai di burro, uso poco olio e yogurt, così la torta resta morbida ma più leggera.; Assaggia l’impasto solo se usi uova pastorizzate; altrimenti valuta dalla maturazione delle banane. Se sono poco dolci, aggiungi 1 cucchiaio di eritritolo.

Torta al cioccolato con banana e farina d’avena: senza zucchero aggiunto, morbida e perfetta per restare in forma e frenare gli attacchi di fame

Questa torta al cioccolato con banana e farina d’avena è una ricetta senza farina bianca e senza zucchero aggiunto, perfetta quando hai banane mature da consumare e vuoi preparare un dolce morbido, cioccolatoso e più sano.

Lo dico subito: non è una torta “zero calorie”, perché banana, avena e cioccolato hanno comunque energia. Però, rispetto alla versione con zucchero raffinato e tanto burro, questa è decisamente più furba: sfrutta la dolcezza naturale delle banane mature, usa farina d’avena e mantiene il gusto del cacao senza appesantire troppo.

Il risultato deve venire così: una torta bassa da plumcake, soffice, umida al centro, profumata di banana e cacao, con qualche pezzetto di cioccolato fondente sopra.

circa 40 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

8 fettePorzioni

140-190 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

3banane mature, circa 300 g senza buccia
3uova
120 gfarina d’avena oppure fiocchi d’avena frullati finemente
25 gcacao amaro
80 gyogurt greco bianco oppure yogurt naturale
15 mlolio di semi oppure olio d’oliva delicato
8 glievito per dolci
1pizzico di sale
1cucchiaino estratto di vaniglia facoltativo
30 gcioccolato fondente 75-85% tritato, facoltativo
1cucchiaio eritritolo facoltativo, solo se le banane non sono molto dolci

Procedimento

Schiaccia le banane

Sbuccia le banane mature e schiacciale bene con una forchetta in una ciotola. Più sono mature, più la torta verrà dolce naturalmente.

Aggiungi le uova

Unisci le uova e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto cremoso.

Unisci yogurt e olio

Aggiungi lo yogurt greco, l’olio e la vaniglia. Mescola bene: lo yogurt aiuta a rendere la torta più umida senza usare troppo burro.

Aggiungi le polveri

Incorpora la farina d’avena, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e abbastanza denso.

Regola la dolcezza

Assaggia l’impasto solo se usi uova pastorizzate; altrimenti valuta dalla maturazione delle banane. Se sono poco dolci, aggiungi 1 cucchiaio di eritritolo.

Aggiungi il cioccolato

Unisci metà del cioccolato fondente tritato nell’impasto e tieni il resto per la superficie. Questo dà l’effetto più goloso senza esagerare.

Versa nello stampo

Rivesti uno stampo da plumcake 23×13 cm con carta forno. Versa l’impasto, livella e aggiungi sopra il cioccolato rimasto.

Cuoci in forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire leggermente umido, ma non con impasto crudo.

Lascia raffreddare

Fai intiepidire la torta prima di tagliarla. Diciamolo: se la tagli subito, essendo umida, rischia di rompersi.

Questa torta al cioccolato con banana e farina d’avena è perfetta per colazione o merenda quando hai voglia di dolce ma vuoi restare più equilibrata. Da nutrizionista la considero furba perché contiene avena, banana e cacao, sazia più di una merendina e può aiutare a frenare la fame dolce senza aggiungere zucchero raffinato. Non fa dimagrire da sola, lo dico sempre, ma è una scelta molto più sensata quando vuoi qualcosa di buono e cioccolatoso.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine6-8 g

Carboidrati25-32 g

Grassi5-8 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 fetta

Calorie 140-190 kcalProteine 5-7 gCarboidrati 22-28 gGrassi 4-7 g

I valori cambiano in base alla grandezza delle banane, al tipo di yogurt e alla quantità di cioccolato usata.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.