La torta della nonna rappresenta uno dei dolci simbolo della pasticceria italiana ed è famosa in tutto il mondo per il suo aspetto invitante e la sua squisitezza. E’ apprezzata da tutti per la croccantezza del suo impasto e la morbidezza della sua crema. Di seguito, viene proposta la ricetta light di questo delizioso dessert, che prevede la preparazione della pasta frolla e della crema pasticcera senza uova e burro. Buona preparazione e buona degustazione!
La ricetta della torta della nonna con pasta frolla all’acqua buonissima e con pochissime calorie
Tempo di preparazione: 25 minuti
Riposo: 30 minuti (pasta frolla in frigo)
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 55 minuti
Porzioni: 12 – 14
Calorie: 190
Ingredienti
15- 120 mldi acqua
- 30 mldi olio di semi
- 70 grdi dolcificante stevia (160 gr di zucchero di canna integrale o normale)
- 450 grdi farina 00
- 100 grdi fecola di patate
- 1cucchiaino di lievito per i dolci
- 1cucchiaino di essenza di vaniglia
- Buccia di 1 limone
- 1cucchiaino di succo di limone
- un pizzico di sale
- 500 mldi latte normale o vegetale
- 80 grdi dolcificante stevia (160 gr di zucchero di canna integrale o normale)
- 40 grdi amido di mais
- vaniglia in bacca
- 25 grdi pinoli
Procedimento
Assemblaggio della torta
- Dopo aver preparato la crema pasticcera, riprendere la frolla dal frigo, infarinare leggermente il piano di lavoro e stenderla fino a formare un disco dello spessore di 2-3 millimetri.
- Dopo aver imburrato e infarinato uno stampo per dolci di circa 26 cm, arrotolare la frolla sul mattarello e srotolarla, facendola aderire perfettamente al fondo e sui bordi. Pressare con le dita, dopodiché eliminare l’eccesso, che servirà successivamente per realizzare il guscio di copertura.
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la crema pasticcera, che, nel frattempo, si sarà raffreddata.
- Ricoprite con la restante frolla l’intera torta, passare il mattarello sulla teglia per eliminare l’eccedenza, formare dei forellini con una forchetta anche sulla superficie e, infine, distribuire i pinoli.
Cottura della torta
- Infornare a 160 gradi per circa 50 minuti nel ripiano più basso del forno; trascorso questo tempo, spostare la torta nel ripiano di mezzo, alzare la temperatura a 180 gradi e fare cuocere per altri 10 minuti.
- A cottura ultimata, estrarre la torta dal forno, farla raffreddare, sformarla, disporla su un piatto per dolci, tagliarla a fette e servirla.
Per renderla più gustosa ed elegante, prima di tagliarla a fette, potete cospargere la superficie della torta con un po’ di zucchero a velo.