Se volete che la vostra colazione oppure la vostra merenda sia energica, ricca e soprattutto gustosa allora dovete provare la ricetta da forno delle treccine di ricotta e cioccolato. Il punto forte di questo dolce è il suo impasto tanto leggero quanto delicato, il quale crea un connubio perfetto grazie al delizioso profumo regalato dal cioccolato, che rende il tutto buonissimo! Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta delle treccine di ricotta e cioccolato per una colazione leggera da favola
Tempo di preparazione: 50 minuti
Cottura (della crema): 25 minuti
Lievitazione: 3 ore
Tempo totale: 4 ore e 15 minuti
Porzioni: 20 porzioni
Calorie: 150 calorie a treccina
Ingredienti
9- 350 grdi farina 00
- 200 grdi farina di manitoba
- 200 grdi latte intero
- 250 grdi ricotta vaccina
- 100 grdi gocce di cioccolato fondente
- 35 grdi dolcificante stevia (oppure in alternativa 70 gr di zucchero di canna)
- 10 grdi lievito di birra fresco
- 3 grdi sale fino
- 1uovo
Procedimento
01
Per iniziare sciogliete il lievito dentro una ciotola insieme al latte e al dolcificante stevia (oppure lo zucchero), poi dopo aver amalgamato gli ingredienti per un paio di minuti aggiungete, un po’ per volta, la farina 00 e di manitoba continuando a mescolare il tutto.
02
Adesso aggiungete sia l’uovo sia la ricotta, quest’ultima va unita un cucchiaio alla volta in modo tale che venga assorbita bene dal composto, dopodiché versate anche le gocce di cioccolato e il sale, poi amalgamate finché l’impasto non si staccherà bene dalle pareti dalla ciotola.
03
Ora infarinate leggermente una spianatoia e trasferiteci il vostro composto, impastatelo fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia e compatta, il quale va poi adagiato dentro una ciotola, coperto con uno strofinaccio pulito e lasciato lievitare per 2 ore (posizionatelo in un posto caldo, dove non ci sia correnti d’aria).
04
Una volta raggiunta la lievitazione ricavate dall’impasto dei filoncini, poi divideteli in 3 parti e dopo averli intrecciati chiudete le estremità.
05
A questo punto foderate con la carta da forno una leccarda e metteteci i vostri dolcetti, copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli lievitare ancora per 1 ora.
06
Infine guarnite con una spennellata di tuorlo e una spruzzata di zucchero di canna, dopodiché infornate in modalità ventilata per 25 minuti a una temperatura di 180°C.
07
Una volta che le vostre treccine saranno cotte, prima di servirle, aspettate che si siano intiepidite.
Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!