Polpette vegane, senza carne né uova, solo verdure, buonissime e con sole 45 calorie!
Nell’intento di favorire la preparazione di prelibatezze anche per gli amici vegetariani e vegani, nell’articolo di oggi sono presentate delle “polpette” senza carne, realizzate su base di patate. Questa ricetta può risultare anche molto utile per il menu di un giorno di vigilia, quando ad esempio la religione cattolica consiglia di non consumare carne. Ad arricchire il sapore di queste particolari polpette, intervengono i fagiolini aromatizzati, provare per credere, che danno un guizzo in più alla consistenza del piatto.
La croccantezza è data invece dal sesamo, che circonda queste palline di patate veramente speciali. Procuratevi due rametti di timo, che serviranno per aromatizzare i fagiolini. Le dosi della ricetta possono accontentare quattro persone, ma se la vostra famiglia è più numerosa, o se i vostri figli sono particolarmente affamati, raddoppiate le dosi. Se avanzano, queste polpette vegetariane possono essere conservate in frigorifero e riscaldate qualche minuto in forno o al microonde al momento di servire.
La ricetta delle polpette vegetariane per un secondo piatto gustoso e buono per tutti
Tempo di preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: circa 16 polpettine
Calorie: 45 a polpetta
Ingredienti
- 250 grammi di fagiolini
- 4 patate medie
- 2 rametti di timo
- 1/2 limone (buccia grattugiata)
- 30 gr di semi di sesamo
- q.b. di sale e pepe
- un filo di olio di oliva
Procedimento
- Lavate le patate e fatele bollire per circa 25 minuti dall’inizio del bollore.
- Lavate i fagiolini, togliete i due piccioli, e fateli lessare per circa 10 minuti.
- Scolate i fagiolini e tagliateli a dadini.
- Scaldate un po’ d’olio in una padella e tuffate i fagioli a pezzetti con i due rametti di timo, lasciandoli insaporire per bene, per due o tre minuti.
- Accendete il forno e fatelo scaldare alla temperatura di 180°C.
- Scolate anche le patate e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate.
- Preparate una teglia foderata con carta forno e una ciotola con il sesamo.
- Ora realizzate l’impasto delle polpette, mescolando con molta cura le patate schiacciate e ridotte in purea, i fagiolini aromatizzati, sale e pepe, e la buccia grattugiata del limone.
- Con le mani leggermente bagnate, formate delle palline che passerete nel sesamo.
- Ponete le palline sulla teglia e fatele cuocere per circa 15 minuti, se il forno è ventilato ne basteranno 10.
- Servite le polpette vegetariane calde o tiepide, accompagnate da un insalata fresca.
Mi piace scrivere, anzi, è una vera e propria passione che mi fa compagnia dall’infanzia. Ho studiato al conservatorio di musica dell’Aquila, poi ho fatto altri corsi specialistici su temi speciali, come la nutrizione, l’insegnamento, la filosofia, il marketing, le religioni. Ho scritto un libro, ne sto scrivendo un secondo e ho vari blog su internet e pagine Facebook. L’altra mia passione è la radio, nella quale ho lavorato per più di vent’anni e collaboro tuttora.