Siete a dieta e avete voglia di qualcosa di dolce? Il plumcake ai frutti di bosco può fare al caso vostro. E’ una torta morbidissima e cremosa per la presenza di yogurt e latte. Ottima da preparare se si hanno ospiti a casa o soprattutto per i vostri bambini, che la adoreranno. Naturalmente i frutti di bosco possono essere sostituiti con qualsiasi tipo di frutta, come fragole, ciliegie, mele e così via. Potete gustarlo a colazione con una tazza di latte o come spuntino. Vi lascerà davvero a bocca aperta. Ma vediamo ora la ricetta!
Il plumcake light ai frutti di bosco, un dolce cremoso che farete sempre
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Porzioni: 12
Calorie: 90 Kcal
Ingredienti
7- 115 grdi farina tipo 1
- 500 mldi latte
- 150 grdi yogurt bianco magro
- 4uova
- 150 grdi eritritolo (o zucchero di cocco o di canna)
- 200 grdi frutti di bosco congelati
- un pizzico di sale
Procedimento
Per la preparazione del plumcake, lascia innanzitutto scongelare i frutti di bosco a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Nel frattempo in due ciotole separare i tuorli dagli albumi
Aggiungere ai tuorli, 1 cucchiaio di acqua e il dolcificante (oppure lo zucchero) e sbattere con una frusta elettrica fino ad ottenere una cremina.
Versare lo yogurt liquido e mescolare
Aggiungere poi la farina setacciata e un pizzico di sale e mescolare per altri 2 minuti fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
Versare infine il latte e mescolare ancora.
Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli lentamente all’impasto dei tuorli mescolando con una frusta a mano.
Innanzitutto iniziamo a preparare uno stampo e rivestiamolo di carta forno
Distribuire i frutti di bosco sul fondo dello stampo. Poi aggiungiamo uniformemente il composto sulla parte superiore e livellate bene.
Fate cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 150 °C ventilato: 130°C) per circa 1 ora e mezza. Il tempo di cottura dipenderà molto dal vostro forno, quindi controllate spesso il vostro plumcake dopo un’ora di cottura.
Una volta cotto, lasciate raffreddare per circa 1 ora
Togliere dallo stampo, spolverare con un po’ di zucchero a velo se lo si desidera e tagliare a fette.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.