Con 2 zucchine, ecco cosa ci preparo: tutti hanno finito il piatto e ne vogliono ancora. Solo 220 Kcal!
I medaglioni di zucchine sono il secondo ideale per chi segue una dieta, infatti non contengono tante calorie e possiedono un gusto davvero unico. Sicuramente, piaceranno addirittura a chi proprio non riesce a farsi andare a genio le verdure, in quanto con questa ricetta si presentano in una maniera più sfiziosa e soprattutto appetitosa.
Senza contare che per accompagnarli si porta in tavola una deliziosa salsa, la quale renderà la cena decisamente più invitante e irresistibile. Così, anche i piccoli di casa non faranno capricci. Ma vediamo come realizzare questi medaglioni o burger di zucchine!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo delle zucchine: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 48-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 220 a medaglione
Ingredienti
16- 2zucchine
- 200 grdi mozzarella light tagliata a fette
- 100 grdi Parmigiano grattugiato
- 5 cucchiaidi pangrattato
- 4 fettedi pane
- 2uova
- ½ cipolla tritata
- Quanto basta di olio d’oliva
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di erbe di Provenza
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
- 3 cucchiaidi yogurt greco
- 2-3di cucchiai di maionese light
- 1-2 cucchiaidi senape di Digione
- Quanto basta di prezzemolo tritato
Procedimento
Per prima cosa spuntate le zucchine, grattugiatele in una scodella, salatele, mescolate bene e lasciatele riposare per 10-15 minuti.
Nel frattempo tagliate a dadini il pane, riponetelo in una ciotola, aggiungete le erbe di Provenza e il prezzemolo, amalgamate e tenete per un attimo da parte.
Adesso versate l’olio in una padella antiaderente, inserite la cipolla, fatela rosolare per 3-5 minuti, unite le zucchine (dopo averle spremute con le mani), mescolate, insaporite con sale e pepe, lasciate andare per 5 minuti, poi mettetele a raffreddare.
Ora incorporate la verdura al pane, rimestate con un cucchiaio, inserite le uova, amalgamate, inglobate il Parmigiano, mescolate e integrate il pangrattato.
Fatto questo foderate con carta apposita una leccarda, oliatela, adagiateci sopra un ring, oliate anche questo, riempitelo con 2 cucchiaiate di composto, farcite con la mozzarella, chiudete con un’alta cucchiaiata di impasto e schiacciate con il coperchio oliato dello stampo.
Spennellate la superficie con un filo di olio, spolveratela con del pangrattato e del Parmigiano, dopodiché mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 30 minuti ad una temperatura di 180°C, al termine azionate la modalità grill e fate andare ulteriori 10 minuti.
Infine versate lo yogurt, la maionese e la senape in una scodellina, mescolate, insaporite con il prezzemolo e portate la salsa in tavola insieme ai vostri medaglioni.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i medaglioni di zucchine?
Gli ingredienti sono: 2 zucchine, 200 gr di mozzarella light, 100 gr di Parmigiano grattugiato, 5 cucchiai di pangrattato, 4 fette di pane, 2 uova, ½ cipolla tritata, olio d'oliva, prezzemolo tritato, erbe di Provenza, pepe, sale. - Come si prepara la salsa per i medaglioni di zucchine?
La salsa si prepara mescolando 3 cucchiai di yogurt greco, 2-3 di cucchiai di maionese light, 1-2 cucchiai di senape di Digione e prezzemolo tritato. - Quante calorie contengono i medaglioni di zucchine?
I medaglioni di zucchine contengono 220 calorie a medaglione.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!