La sera la metto in forno e la mattina ho già la colazione pronta: torta di avena, banane e frutti di bosco e la nutrizionista è contenta!
Questa torta con fiocchi d’avena, banane e frutti di bosco è una di quelle ricette che preparo volentieri quando voglio qualcosa di dolce, ma senza fare una torta piena di burro, zucchero e farina raffinata. Si mescola tutto direttamente nello stampo, si aggiungono i frutti di bosco sopra e poi via in forno.
Lo dico subito: non è una torta super dolce come quelle classiche da pasticceria. La dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature, quindi più sono morbide e puntinate, meglio viene il risultato. I frutti di bosco invece danno quella nota fresca e leggermente acidula che secondo me ci sta benissimo.
Il risultato deve venire così: una torta morbida e umida, tipo baked oatmeal, compatta ma non secca, perfetta per colazione o merenda.
Ingredienti
9- 150 gfiocchi d’avena
- 180 mllatte, anche senza lattosio o vegetale senza zuccheri aggiunti
- 3uova
- 2banane mature, circa 220-250 g senza buccia
- 120 gfrutti di bosco, freschi o surgelati
- 1cucchiaio semi a piacere, chia, lino o mix di semi
- 1cucchiaino lievito per dolci, facoltativo ma consigliato
- 1cucchiaino cannella facoltativo
- 1pizzico di sale
Procedimento
Prepara lo stampo Ungi leggermente uno stampo piccolo oppure rivestilo con carta forno. Va bene anche una pirofila di vetro, purché non sia troppo grande, così la torta resta abbastanza alta.
Versa l’avena Metti i fiocchi d’avena direttamente nello stampo. Aggiungi un pizzico di sale, la cannella se ti piace e il lievito per dolci.
Aggiungi uova e latte Unisci le uova e mescola con una forchetta. Versa anche il latte e amalgama bene, in modo che tutti i fiocchi d’avena si bagnino.
Schiaccia le banane Sbuccia le banane mature e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea morbida. Aggiungile al composto di avena e mescola bene.
Completa con frutti di bosco e semi
Cuoci in forno Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 35 minuti, finché la superficie sarà compatta e leggermente dorata.
Lascia riposare Una volta cotta, lascia intiepidire la torta per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla. Appena uscita dal forno è più morbida, poi si compatta meglio.
Questa torta di avena, banane e frutti di bosco è una ricetta furba per la colazione: semplice, saziante e senza zucchero aggiunto. Da nutrizionista la considero una buona alternativa ai dolci confezionati, soprattutto se la abbini a uno yogurt bianco o a una fonte proteica. Non è miracolosa, ma è pratica, buona e perfetta da preparare in anticipo.
Valori nutrizionali
1 porzione circa · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori cambiano in base al tipo di latte, alla grandezza delle banane e alla quantità di semi aggiunti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!