Il casatiello è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica napoletana, un rustico che fa parte della cucina delle feste, in particolare della Pasqua, ma che viene gustato in ogni occasione speciale. Questa preparazione, ricca di sapori e profumi, è perfetta per condividere un pasto in compagnia, grazie alla sua consistenza soffice e al ripieno saporito. Il casatiello è una vera e propria esplosione di gusto, con il suo impasto lievitato che accoglie salumi, formaggi e uova sode, unendo la semplicità della cucina casalinga alla bontà dei migliori ingredienti.
Mangiarlo è un’esperienza che affonda le radici nella tradizione, ma è anche un modo per rendere speciale qualsiasi momento in famiglia o con gli amici. Sebbene sia ricco e sostanzioso, non mancano varianti più leggere che lo rendono adatto anche a chi cerca di ridurre le calorie senza rinunciare al piacere del buon cibo.
Casatiello napoletano, questa domenica a casa mia non può mancare: è tradizione!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1-1,5 ore
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 2 ore
Ingredienti
12- 500 gdi farina
- 250 mldi acqua tiepida
- 25 gdi lievito di birra fresco
- 50 mldi olio evo
- 1cucchiaino di sale
- 1cucchiaino di zucchero
- 200 gdi salame napoletano (o affettati magri)
- 200 grdi prosciutto cotto
- 150 gdi provolone
- 4uova sode
- pepe nero q.b.
- 1uovo per spennellare
Procedimento
Preparazione dell’impasto
Preparazione del ripieno
Formazione del casatiello
Cottura
Servizio
Il casatiello è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per celebrare momenti speciali in compagnia. Con un totale di 373 kcal per fetta, può essere gustato anche da chi sta seguendo una dieta equilibrata, ma senza esagerare. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo, con un’esplosione di sapori che conquista al primo morso. È ideale per le festività pasquali, ma anche per una domenica in famiglia o una cena tra amici. Un piatto tradizionale che unisce sapori intensi e una consistenza irresistibile!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa è il casatiello?
Il casatiello è un piatto tipico della tradizione gastronomica napoletana, un rustico che fa parte della cucina delle feste, in particolare della Pasqua. È un impasto lievitato che accoglie salumi, formaggi e uova sode. - Come si prepara il casatiello?
Il casatiello si prepara creando un impasto con farina, acqua, lievito di birra, olio, sale e zucchero. Dopo la lievitazione si stende l'impasto e si distribuisce il ripieno di salame, prosciutto, provolone e uova sode. Si arrotola l'impasto a forma di ciambella e si lascia lievitare nuovamente prima di cuocere in forno. - Quante calorie ha una fetta di casatiello?
Una fetta di casatiello ha 373 kcal.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.