Qual è la ricetta degli straccetti di pollo al forno?

Ingredienti: 360 g di petto di pollo; 1 uovo; 10 g di parmigiano grattugiato; 60 g di pangrattato; Aglio, paprika, rosmarino; Sale; Un filo d’olio extravergine d’oliva. La preparazione consiste nel tagliare il pollo a striscioline, condire con gli altri ingredienti, rivestire con il pangrattato, disporre su una teglia e cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti.

Quali sono i valori nutrizionali degli straccetti di pollo al forno per 100g?

Per 100 g circa: Calorie: circa 165-175 kcal, Proteine: circa 20-21 g, Carboidrati: circa 9-10 g, Grassi: circa 4-5 g.

Questi straccetti di pollo sembrano fritti, ma invece no: croccanti e leggeri li cucino così e non sbaglio mai!

Name: Questi straccetti di pollo sembrano fritti, ma invece no: croccanti e leggeri li cucino così e non sbaglio mai!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa; • Calorie: circa 165-175 kcal• Proteine: circa 20-21 g• Carboidrati: circa 9-10 g• Grassi: circa 4-5 g; Se fai 3 porzioni:• Calorie: circa 255-275 kcal• Proteine: circa 32-33 g• Carboidrati: circa 15-16 g• Grassi: circa 6-7 g; 360 g di petto di pollo; 10 g di parmigiano grattugiato; 60 g di pangrattato; Condisci in ciotola: versa gli straccetti in una boule capiente. Aggiungi 1 uovo intero, 10 g di parmigiano grattugiato, un pizzico abbondante di sale, aglio tritato o in polvere, una spolverata di paprika dolce e un po’ di rosmarino secco o fresco tritato. Mescola accuratamente con una forchetta o con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.; Aggiungi il pangrattato: incorpora i 60 g di pangrattato. Mescola ancora fino a quando gli straccetti risulteranno ben avvolti dalla panatura. Il composto non deve risultare liquido: se l’uovo è molto grande, puoi aggiungere un cucchiaio extra di pangrattato.; Prepara la teglia: rivesti una leccarda o una teglia ampia con carta forno. Ungila leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaino), distribuendolo con un pennello da cucina o un foglio di carta assorbente.

Quando hai voglia di qualcosa di gustoso ma non vuoi appesantirti, questi straccetti di pollo al forno sono la soluzione perfetta. Sono croccanti fuori, morbidi dentro, e richiedono pochissimo olio: un’idea furba per chi cerca piatti sani, veloci e sazianti.

Perfetti a pranzo con una fresca insalata o per cena con delle verdure grigliate, questi straccetti piacciono anche ai bambini. Sono ideali per chi segue un’alimentazione ipocalorica, chi è attento alle proteine magre o chi semplicemente vuole un pasto buono senza sensi di colpa.

Straccetti di pollo che sembrano fritti, ma invece no: croccanti e leggeri li cucino così e non sbaglio!

30 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

3 porzioniPorzioni

Ingredienti

360 gdi petto di pollo
1uovo
10 gdi parmigiano grattugiato
60 gdi pangrattato
Aglio, paprika, rosmarino q.b.
Sale
Un filo d’olio extravergine d’oliva per la teglia

Procedimento

Prepara il pollo:

inizia lavando e tamponando bene i 360 g di petto di pollo con carta da cucina. Taglialo a striscioline sottili e regolari, simili a bastoncini: questo aiuterà a cuocerli in modo uniforme e a ottenere una consistenza croccante fuori e tenera dentro.

Condisci in ciotola:

versa gli straccetti in una boule capiente. Aggiungi 1 uovo intero, 10 g di parmigiano grattugiato, un pizzico abbondante di sale, aglio tritato o in polvere, una spolverata di paprika dolce e un po’ di rosmarino secco o fresco tritato. Mescola accuratamente con una forchetta o con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungi il pangrattato:

incorpora i 60 g di pangrattato. Mescola ancora fino a quando gli straccetti risulteranno ben avvolti dalla panatura. Il composto non deve risultare liquido: se l’uovo è molto grande, puoi aggiungere un cucchiaio extra di pangrattato.

Prepara la teglia:

rivesti una leccarda o una teglia ampia con carta forno. Ungila leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaino), distribuendolo con un pennello da cucina o un foglio di carta assorbente.

Distribuisci gli straccetti:

adagia gli straccetti di pollo sulla teglia, ben distanziati tra loro per favorire una cottura omogenea e una doratura uniforme. Evita di sovrapporli.

Cuoci in forno:

inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. A metà cottura, puoi girarli delicatamente con una pinza da cucina per dorarli su entrambi i lati (opzionale, ma consigliato per maggiore croccantezza).

Sforna e servi:

quando saranno ben dorati e fragranti, sfornali e lasciali riposare 2-3 minuti. Servili caldi, accompagnati da una fresca insalata, verdure al vapore o patate al forno leggere.

Ricchi di proteine, poveri di grassi e incredibilmente facili da preparare, questi straccetti di pollo sono un’ottima alternativa alla carne impanata fritta o alle preparazioni elaborate.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Qual è la ricetta degli straccetti di pollo al forno?
Ingredienti: 360 g di petto di pollo; 1 uovo; 10 g di parmigiano grattugiato; 60 g di pangrattato; Aglio, paprika, rosmarino; Sale; Un filo d’olio extravergine d’oliva. La preparazione consiste nel tagliare il pollo a striscioline, condire con gli altri ingredienti, rivestire con il pangrattato, disporre su una teglia e cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti.
Per chi sono adatti gli straccetti di pollo al forno?
Sono adatti per chi segue un’alimentazione ipocalorica, chi è attento alle proteine magre o chi semplicemente vuole un pasto buono senza sensi di colpa.
Quali sono i valori nutrizionali degli straccetti di pollo al forno per 100g?
Per 100 g circa: Calorie: circa 165-175 kcal, Proteine: circa 20-21 g, Carboidrati: circa 9-10 g, Grassi: circa 4-5 g.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.