Crema keto al cacao e nocciole: non impenna la glicemia, super saziante e buona. Con 5 ingredienti!
Chi ha detto che non si può gustare una crema golosa anche in un’alimentazione equilibrata? Spesso, creme spalmabili industriali contengono grandi quantità di zucchero, oli raffinati e ingredienti ultra-processati che possono alterare il metabolismo, innalzare la glicemia e favorire l’infiammazione cronica.
La ricetta che ti propongo è un’alternativa sana, nutriente, keto e a basso impatto glicemico, perfetta anche per chi segue regimi a basso contenuto di carboidrati, keto o desidera ridurre i picchi insulinici.
Crema keto al cacao e nocciole: non impenna la glicemia, super saziante e buona!
Questa crema spalmabile al cacao e nocciole è:
Senza zuccheri raffinati
Senza olio di palma
Ricca di fibre, antiossidanti e grassi buoni
Facile da preparare in casa in pochi minuti
Può essere gustata a colazione, come spuntino oppure per accompagnare pane integrale, pancake proteici o frutta fresca. Ma il suo punto di forza è che unisce sazietà, gusto e benefici reali per la salute metabolica.
Perché questa crema spalmabile fa bene al metabolismo?
Ricca di grassi monoinsaturi (dalle nocciole)
Favoriscono la sensibilità insulinica, contribuiscono alla regolazione della glicemia e aiutano a modulare il senso di fame.Fonte di fibre e polifenoli (cacao e nocciole)
I polifenoli del cacao aiutano a ridurre lo stress ossidativo, migliorano la circolazione e riducono i marcatori infiammatori. Le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri.Senza zuccheri ad alto indice glicemico
La presenza di eritritolo o stevia, al posto dello zucchero, evita l’impennata insulinica, mantenendo più stabile il metabolismo durante la giornata.Perfetta per chi segue una dieta low carb o antinfiammatoria
Non contiene farine raffinate, latticini industriali o oli compromettenti.
Tempi e porzioni
Preparazione: 5 minuti
Cottura: non necessaria
Totale: 5 minuti
Porzioni: circa 12 cucchiai (1 cucchiaio = 20 g)
Valori nutrizionali
Calorie per porzione (20 g): ~110 kcal
Calorie per 100 g: ~550 kcal
Le calorie possono variare leggermente in base al latte vegetale utilizzato e all’aggiunta o meno dell’olio facoltativo.
Ingredienti
150 g di nocciole tostate (oppure mandorle)
2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
100 ml circa di latte vegetale senza zucchero (mandorla, soia o avena)
2 cucchiai abbondanti di eritritolo (o stevia a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Facoltativi:
1 cucchiaino di olio di nocciole o cocco (per maggiore cremosità)
1 dattero denocciolato per dolcezza naturale
Procedimento
Frullare le nocciole: inseriscile in un frullatore o mixer potente e aziona per alcuni minuti. Otterrai prima una farina, poi una pasta densa, infine una crema liscia e oleosa. Fai delle pause per non surriscaldare il motore.
Aggiungere gli altri ingredienti secchi: unisci il cacao, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Frulla nuovamente fino a distribuire tutto uniformemente.
Versare il latte vegetale a filo: aggiungi poco alla volta il latte mentre continui a frullare, fino a ottenere una consistenza morbida, spalmabile e vellutata.
Opzionale: se vuoi una crema più ricca, puoi inserire anche un cucchiaino di olio di nocciole o cocco, oppure un dattero per una dolcezza più “rotonda”.
Conservazione: trasferisci la crema in un barattolo di vetro pulito. Si conserva in frigorifero fino a 10 giorni. La consistenza può rassodarsi leggermente a freddo: basta mescolare o lasciare qualche minuto a temperatura ambiente prima dell’uso.
Consigli:
Aggiungi il dolcificante dopo aver frullato le nocciole e il cacao, così puoi assaggiare e regolare in base al tuo gusto.
Se ti sembra troppo poco dolce, puoi aggiungere anche qualche goccia di stevia o mezzo dattero, ma spesso 2 cucchiai di eritritolo sono già sufficienti.
Questa crema spalmabile non è solo una deliziosa alternativa alle versioni confezionate, ma rappresenta anche un alleato quotidiano del tuo benessere metabolico. È perfetta per chi cerca una colazione sana, per controllare la fame nervosa o per inserire una coccola dolce nel piano alimentare, senza sgarri e senza sensi di colpa.
Semplice, naturale e funzionale: la tua nuova crema preferita è pronta in 5 minuti e fa bene davvero.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa rende questa crema spalmabile al cacao e nocciole salutare?
Questa crema è salutare perché non contiene zuccheri raffinati, olio di palma, farine raffinate, latticini industriali o oli compromettenti. È ricca di fibre, antiossidanti e grassi buoni e utilizza dolcificanti a basso indice glicemico come l'eritritolo o la stevia. - Quali sono i vantaggi per la salute di questa crema spalmabile?
Questa crema spalmabile è benefica per la salute in quanto i grassi monoinsaturi dalle nocciole favoriscono la sensibilità insulinica, contribuiscono alla regolazione della glicemia e aiutano a modulare il senso di fame. I polifenoli del cacao aiutano a ridurre lo stress ossidativo, migliorano la circolazione e riducono i marcatori infiammatori. Le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri. - Come posso preparare questa crema spalmabile?
Per preparare questa crema, frulla le nocciole fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cacao, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il sale e frullali insieme. Versa il latte vegetale a filo mentre continui a frullare. Puoi aggiungere olio di nocciole o cocco o un dattero per una maggiore cremosità o dolcezza. Conservala in frigorifero fino a 10 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.