Lasagna di zucchine fit sgonfia-pancia: solo 4 ingredienti, 110 calorie, tiene bassa la glicemia e cosa vuoi di più?
Questa versione alternativa della classica lasagna rappresenta una scelta nutrizionalmente equilibrata per chi desidera mantenere sotto controllo la glicemia postprandiale, migliorare la sensazione di sazietà e sostenere la salute cardiovascolare. Utilizzando le zucchine al posto della pasta, si riduce drasticamente il contenuto di carboidrati semplici, rendendo questa ricetta adatta a regimi alimentari a basso indice glicemico, alla dieta chetogenica ciclica o alla dieta ipocalorica.
Le zucchine, ricche di fibre alimentari e acqua, aiutano a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e favoriscono la regolarità intestinale. Il formaggio a pasta filata e il parmigiano reggiano forniscono proteine di elevato valore biologico, oltre a calcio e fosforo importanti per la salute ossea. Il prosciutto cotto, se scelto magro e di qualità, aggiunge un apporto proteico utile, specie per chi segue un’alimentazione sportiva o iperproteica.
Questa lasagna è indicata per:
soggetti con prediabete o diabete tipo 2
persone che seguono una dieta low carb o chetogenica
chi soffre di ipercolesterolemia e cerca alternative alla pasta tradizionale
chi è in fase di dimagrimento attivo e ha bisogno di piatti sazianti, ma leggeri
Le cotture in friggitrice ad aria permettono inoltre di evitare l’uso di oli aggiunti, contribuendo a mantenere il profilo calorico sotto controllo.
Perché può aiutare a sgonfiare la pancia?
Questa ricetta può essere un alleato utile per sgonfiare l’addome, soprattutto se inserita all’interno di un’alimentazione ricca di verdure a basso contenuto di FODMAP, proteine magre e priva di alimenti fermentabili o ultra-processati.
Assenza di glutine
Ridotto contenuto di lattosio
Zero cereali raffinati
Alto contenuto di acqua e fibre non fermentanti
Elevata densità proteica che migliora la sazietà e riduce il picco glicemico, evitando le fluttuazioni insuliniche che possono contribuire al gonfiore
Lasagna di zucchine sgonfia-pancia: 4 ingredienti, 110 calorie e super saporita!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35–40 minuti
Tempo totale: 50–55 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie
Calorie totali: circa 876 kcal (per l’intera preparazione)
Calorie per 100 g: circa 110 kcal
Ingredienti
3–4 zucchine medie
150 grammi di prosciutto cotto (oppure fesa di tacchino per una versione più magra)
250 grammi di formaggio a pasta filata (mozzarella light o mozzarella proteica)
100 grammi di parmigiano grattugiato
Sale quanto basta
Procedimento
Lavare accuratamente le zucchine, eliminare le estremità e, con l’aiuto di una mandolina o pelapatate, ricavare fette sottili in senso longitudinale.
Disporre le fette su un foglio di carta assorbente, coprirle con un altro foglio e lasciare riposare per 10–15 minuti, in modo da eliminare l’umidità in eccesso.
Nel frattempo, preparare tutti gli ingredienti già tagliati o grattugiati, così da facilitarne la disposizione a strati.
Assemblare la lasagna direttamente nella teglia della friggitrice ad aria (oppure in una pirofila adatta):
Primo strato di zucchine
Secondo strato di parmigiano grattugiato
Terzo strato di prosciutto cotto
Quarto strato di formaggio a pasta filata
Ripetere la sequenza degli strati per almeno quattro livelli totali, schiacciando leggermente ogni strato con una spatola o con il dorso di un cucchiaio per compattare la struttura.
Completare l’ultimo strato con formaggio a cubetti e parmigiano, per favorire la formazione di una superficie dorata e croccante.
Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 35–40 minuti fino a ottenere una superficie ben gratinata e un interno uniforme e morbido.
Una volta terminata la cottura, lasciare rapprendere per 5–10 minuti a temperatura ambiente per facilitare il taglio e la porzionatura.
Servire tiepida o a temperatura ambiente. Ideale come piatto unico, anche da portare fuori casa.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Perché la lasagna di zucchine è nutrizionalmente equilibrata?
La lasagna di zucchine è nutrizionalmente equilibrata perché utilizza le zucchine al posto della pasta, riducendo il contenuto di carboidrati semplici. Le zucchine, ricche di fibre alimentari e acqua, aiutano a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e favoriscono la regolarità intestinale. - Per chi è indicata la lasagna di zucchine?
La lasagna di zucchine è indicata per soggetti con prediabete o diabete tipo 2, persone che seguono una dieta low carb o chetogenica, chi soffre di ipercolesterolemia e chi è in fase di dimagrimento attivo. - Perché la lasagna di zucchine può aiutare a sgonfiare la pancia?
La lasagna di zucchine può essere un alleato utile per sgonfiare l’addome perché ha un basso contenuto di FODMAP, proteine magre e priva di alimenti fermentabili o ultra-processati.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.