Le stendo sottili e le cuocio in padella, con 3 ingredienti preparo delle piadine sane e leggere: risolvo la cena in 2 mosse. Solo 210 Kcal!
Questa ricetta semplice e veloce consente di realizzare una base tipo pane o piadina senza l’uso di lieviti chimici o naturali, risultando ideale per soggetti con sensibilità intestinale, intolleranze o che desiderano ridurre gonfiore e fermentazioni digestive. Grazie all’uso del bicarbonato come agente lievitante leggero, il risultato è una preparazione sottile, digeribile e facilmente adattabile.
Utilizzando farine integrali o di farro, si può migliorare il profilo glicemico del prodotto, aumentando l’apporto di fibre solubili e micronutrienti come il magnesio, il ferro e alcune vitamine del gruppo B. L’aggiunta di olio extravergine di oliva contribuisce a migliorare la palatabilità e fornisce acidi grassi monoinsaturi benefici per la salute cardiovascolare.
Questo impasto si presta a molteplici utilizzi: può essere servito come base per farciture proteiche (es. pollo, tonno, legumi), verdure grigliate, o spalmabili vegetali, rendendolo una soluzione funzionale per pasti equilibrati, anche fuori casa.
Pane veloce senza lievito: solo 3 ingredienti per una base leggera, digeribile e croccante perfetta da farcire con tutto!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 8–10 minuti
Tempo totale: 13–15 minuti
Porzioni: 2 piadine grandi (o 3 piccole)
Calorie
Calorie totali: circa 480 kcal (ricetta intera con farina 00)
Calorie per porzione (1/2 impasto): circa 240 kcal
Calorie per 100 g: circa 210 kcal (con farina raffinata)
Ingredienti
• 150 grammi di farina 1 o 2 (oppure integrale o farro)
• 80 millilitri di acqua a temperatura ambiente
• 15 millilitri di olio extravergine di oliva
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Sale quanto basta
Procedimento
• Unire gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, versare la farina e mescolarla con il bicarbonato e un pizzico di sale. Questa fase secca è importante per distribuire in modo uniforme l’agente lievitante.
• Incorporare i liquidi
Aggiungere gradualmente l’acqua e l’olio extravergine di oliva, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un composto sabbioso, quindi impastare con le mani per formare un panetto omogeneo e morbido.
• Dividere e stendere l’impasto
Suddividere l’impasto in due o tre parti a seconda delle dimensioni desiderate. Con un mattarello o le mani, stendere ciascuna porzione su un piano leggermente infarinato, formando dischi sottili di circa 3–4 mm.
• Cuocere in padella
Scaldare una padella antiaderente e, senza aggiunta di grassi, cuocere ogni focaccina 2–3 minuti per lato. Quando iniziano a comparire bolle e dorature superficiali, è il momento di girare. Continuare la cottura fino a completa asciugatura.
• Servire caldo o a temperatura ambiente
Una volta cotte, le basi possono essere farcite a piacere oppure conservate in frigorifero per 1–2 giorni, ben avvolte. Sono ottime anche riscaldate in padella o al forno.
Questa focaccina veloce rappresenta una valida alternativa al pane industriale, soprattutto per chi segue diete leggere, a basso contenuto glicemico o per chi desidera evitare il lievito. Può essere utilizzata in pasti bilanciati con proteine magre e verdure, oppure come merenda salata da comporre secondo le proprie esigenze nutrizionali.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per fare pane senza lievito?
Gli ingredienti principali sono: 150 grammi di farina 1 o 2 (oppure integrale o farro), 80 millilitri di acqua a temperatura ambiente, 15 millilitri di olio extravergine di oliva, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale quanto basta. - Per chi è ideale questa ricetta di pane senza lievito?
Questa ricetta è ideale per soggetti con sensibilità intestinale, intolleranze, o che desiderano ridurre gonfiore e fermentazioni digestive. - In che modo questa ricetta contribuisce alla salute?
Questa ricetta, grazie all’utilizzo di farine integrali o di farro, contribuisce a migliorare il profilo glicemico del prodotto e aumenta l’apporto di fibre solubili e micronutrienti come il magnesio, il ferro e alcune vitamine del gruppo B. L’olio extravergine di oliva fornisce acidi grassi monoinsaturi benefici per la salute cardiovascolare.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.