Non hanno né burro né latte, ma sono i biscotti più semplici e buoni che abbia mai fatto: 3 ingredienti, solo 75 kcal e si fanno in 5 minuti!
I biscotti possono diventare un’opzione nutrizionalmente vantaggiosa quando preparati con ingredienti funzionali, naturali e privi di additivi industriali. La ricetta proposta utilizza solamente farina di mandorle, banana e gocce di cioccolato fondente senza zucchero, risultando ideale per chi segue una dieta a basso carico glicemico, per chi presenta intolleranze o per coloro che necessitano di dolci senza glutine, senza lattosio e senza uova.
Benefici nutrizionali degli ingredienti:
Farina di mandorle: ricca di grassi monoinsaturi, proteine vegetali, fibre e micronutrienti come magnesio e vitamina E. Favorisce la sazietà e ha un basso indice glicemico.
Banana matura: apporta carboidrati naturali, potassio e fibra solubile (in particolare pectina), utile per regolare la digestione e il rilascio glicemico.
Cioccolato fondente senza zucchero: offre polifenoli ad azione antiossidante senza impatto glicemico significativo, se consumato in forma priva di zuccheri aggiunti.
Ingredienti
3- 150 gdi farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
- 1banana matura (circa 100–120 g)
- 30 gdi gocce di cioccolato fondente senza zucchero
Procedimento
Preparare la base
In una ciotola media, schiacciare la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea e priva di grumi.
Unire gli ingredienti secchi
Aggiungere la farina di mandorle e mescolare con una spatola o cucchiaio, fino a ottenere un impasto denso ma lavorabile.
Aggiungere il cioccolato
Incorporare le gocce di cioccolato fondente mescolando brevemente per distribuirle in modo uniforme.
Formare i biscotti
Prelevare piccole quantità di impasto con un cucchiaio e modellare con le mani dei dischi di circa 4 cm di diametro. Disporli su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere in forno
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15–20 minuti, fino a doratura superficiale. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Questi biscotti offrono un buon equilibrio tra grassi insaturi, zuccheri naturali e fibre alimentari, contribuendo alla regolazione dell’appetito e a una risposta glicemica modulata. Sono indicati:
per colazione, abbinati a una fonte proteica (es. yogurt vegetale non zuccherato)
come spuntino bilanciato
in percorsi di alimentazione antinfiammatoria, chetogenica moderata o senza glutine
La farina di mandorle, grazie al suo contenuto in fibre e grassi buoni, favorisce la sazietà e supporta il profilo lipidico se integrata in un piano alimentare bilanciato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per preparare i biscotti senza glutine, senza lattosio e senza uova?
I biscotti sono preparati con farina di mandorle, banana matura e gocce di cioccolato fondente senza zucchero. - Quali sono i benefici nutrizionali degli ingredienti utilizzati per i biscotti?
La farina di mandorle è ricca di grassi monoinsaturi, proteine vegetali, fibre e micronutrienti come magnesio e vitamina E. La banana matura fornisce carboidrati naturali, potassio e fibra solubile. Il cioccolato fondente senza zucchero offre polifenoli ad azione antiossidante. - Quando sono indicati questi biscotti?
I biscotti sono indicati per la colazione, come spuntino bilanciato e in percorsi di alimentazione antinfiammatoria, chetogenica moderata o senza glutine.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.