La salute metabolica è fortemente influenzata dalla qualità degli alimenti che consumiamo quotidianamente. Un’alimentazione ricca di verdure, proteine magre e grassi di buona qualità favorisce il controllo della glicemia, la riduzione del colesterolo LDL e l’incremento del senso di sazietà. I fagottini di zucchine e tonno, preparati in friggitrice ad aria o al forno, rappresentano una soluzione leggera ma nutriente, ideale per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, come la dieta chetogenica o una dieta ipocalorica controllata.
Le zucchine, ricche di fibre e acqua, supportano la digestione e aiutano il controllo del peso. Il tonno, fonte di proteine nobili e acidi grassi omega-3, contribuisce al mantenimento della massa magra e alla salute cardiovascolare. Il formaggio spalmabile, se scelto nella versione light o proteica, apporta cremosità con un basso contenuto di zuccheri. Questa ricetta è adatta a soggetti che desiderano ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al gusto, agli sportivi e a chi ha necessità di regolare i picchi glicemici post-prandiali.
Fagottini croccanti di zucchine e tonno: sfiziosi, proteici e perfetti per la mia dieta
Ingredienti
8- 1zucchina grande
- 110 gdi tonno al naturale ben sgocciolato
- 100 gdi formaggio spalmabile (anche light o proteico)
- 50 gdi formaggio grattugiato (opzionale, per maggiore sapidità)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1uovo intero
- 50 gdi pangrattato integrale o senza glutine
Procedimento
Lava accuratamente
Utilizzando una mandolina o un pelapatate, taglia la zucchina a fette sottili in senso longitudinale, cercando di ottenere strisce uniformi e flessibili.
Tampona delicatamente
In una ciotola capiente, unisci il tonno sgocciolato, il formaggio spalmabile e quello grattugiato, aggiungendo anche prezzemolo tritato e pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Disponi due fette di zucchina incrociate tra loro
Chiudi il fagottino
Se desideri una versione più croccante e gratinata, passa ogni fagottino prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per circa 18 minuti
Una volta cotti, lascia intiepidire per alcuni minuti prima di servire
Questi fagottini sono ideali sia caldi che a temperatura ambiente.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici di una dieta ricca di verdure, proteine magre e grassi di buona qualità?
Una dieta ricca di verdure, proteine magre e grassi di buona qualità favorisce il controllo della glicemia, la riduzione del colesterolo LDL e l’incremento del senso di sazietà. - Per chi è adatta la ricetta dei fagottini di zucchine e tonno?
Questa ricetta è adatta a persone che desiderano ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al gusto, agli sportivi e a chi ha bisogno di regolare i picchi glicemici post-prandiali. - Quante calorie contengono i fagottini di zucchine e tonno?
I fagottini di zucchine e tonno contengono circa 396 kcal totali e circa 99 kcal per 100 g.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.