Quali sono gli ingredienti principali della lasagna di zucchine light?

Gli ingredienti principali sono zucchine, passata di pomodoro, mozzarella, parmigiano, sale, e olio extravergine di oliva.

Non avevo voglia di impastare: con 3 zucchine e un po’ di pomodoro ho fatto una lasagna leggera e filante. Solo 70 Kcal!

Name: Non avevo voglia di impastare: con 3 zucchine e un po’ di pomodoro ho fatto una lasagna leggera e filante. Solo 70 Kcal!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Calorie totali: circa 450 kcalCalorie per 100 g: circa 70 kcal; 100 grammi di mozzarella (preferibilmente a basso contenuto di umidità); 20 grammi di parmigiano grattugiato; Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 180 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando le zucchine risultano morbide e la superficie ben dorata.

Questa ricetta rappresenta un’alternativa leggera e salutare alla classica lasagna. Realizzata con zucchine fresche al posto della pasta, è perfetta per chi desidera ridurre l’apporto di carboidrati, aumentare l’assunzione di verdure ricche di fibre e mantenere un pasto gustoso e saziante.

Le zucchine, infatti, sono ortaggi a basso contenuto calorico ma ricchi di acqua, vitamina C, potassio e antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, utili per il benessere cellulare e visivo. La passata di pomodoro fornisce licopene, un carotenoide dalle riconosciute proprietà antinfiammatorie e protettive per il sistema cardiovascolare. La mozzarella e il parmigiano, se utilizzati in quantità moderate, garantiscono un buon apporto di proteine, calcio e gusto, senza appesantire il piatto.

Questo piatto è adatto a chi segue un’alimentazione ipocalorica, mediterranea o a basso contenuto di carboidrati, inclusi soggetti con insulino-resistenza o che desiderano migliorare la propria salute metabolica.

La lasagna di zucchine light che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma senza sensi di colpa

25 minutiTempo totale

10 minutiTempo diPreparazione

2 porzioniPorzioni

Ingredienti

2o 3 zucchine di grandi dimensioni
350millilitri di passata di pomodoro
100grammi di mozzarella (preferibilmente a basso contenuto di umidità)
20grammi di parmigiano grattugiato
Quanto basta di sale
Quanto basta di olio extravergine di oliva

Procedimento

Lavare accuratamente le zucchine

e rimuovere le estremità. Tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza, utilizzando un coltello affilato o una mandolina per ottenere uno spessore omogeneo.

Ungere leggermente il fondo della teglia

con un filo di olio extravergine di oliva.

Disporre un primo strato di fettine di zucchina

sul fondo della teglia, in modo da coprire l’intera superficie senza lasciare spazi vuoti.

In una ciotola, condire la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d’olio.

Distribuire due cucchiai di passata di pomodoro

sopra lo strato di zucchine e aggiungere qualche fettina di mozzarella in modo uniforme.

Proseguire con un secondo strato di zucchine

, quindi ancora passata di pomodoro e mozzarella.

Ripetere la sequenza

fino a esaurimento degli ingredienti, avendo cura di terminare con uno strato di sola passata di pomodoro.

Cospargere la superficie con il parmigiano grattugiato

, che formerà una leggera gratinatura in cottura.

Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 180 gradi

per circa 15 minuti, o fino a quando le zucchine risultano morbide e la superficie ben dorata.

Lasciare riposare per qualche minuto

prima di servire, in modo che i sapori si assestino e la consistenza si compatti.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Quali sono i benefici delle zucchine?
Le zucchine sono ortaggi a basso contenuto calorico ma ricchi di acqua, vitamina C, potassio e antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, utili per il benessere cellulare e visivo.
A chi è consigliata la lasagna di zucchine light?
Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione ipocalorica, mediterranea o a basso contenuto di carboidrati, inclusi soggetti con insulino-resistenza o che desiderano migliorare la propria salute metabolica.
Quali sono gli ingredienti principali della lasagna di zucchine light?
Gli ingredienti principali sono zucchine, passata di pomodoro, mozzarella, parmigiano, sale, e olio extravergine di oliva.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.