Quali sono gli ingredienti principali di questa mousse alle fragole?

Gli ingredienti principali di questa mousse alle fragole sono yogurt greco, formaggio light, fragole fresche, amido di mais e panna vegetale.

Per chi è ideale la mousse alle fragole senza panna e senza zucchero?

Questa mousse è ideale per persone con diabete tipo 2 o insulino-resistenza, chi segue una dieta ipocalorica o equilibrata, soggetti che cercano un dolce saziante ma leggero e chi vuole un dessert gustoso senza zuccheri raffinati.

Mi è venuta voglia di farla mentre aspettavo che cuocesse la pasta: questa mousse leggera alle fragole è finita prima di arrivare a tavola. Solo 90 Kcal!

Name: Mi è venuta voglia di farla mentre aspettavo che cuocesse la pasta: questa mousse leggera alle fragole è finita prima di arrivare a tavola. Solo 90 Kcal!
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Calorie totali: circa 720 kcalCalorie per 100 g: circa 90 kcal; 200 g di yogurt greco 0% grassi; 150 g di formaggio spalmabile light (tipo quark o simile); 100 ml di panna vegetale da montare (senza zuccheri aggiunti); 20 g di amido di mais; 30 g di eritritolo; 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia; 300 g di fragole fresche a pezzi; 1 cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaino di eritritolo (facoltativo); 1 foglio di gelatina (oppure 2 g di agar agar)

Se cerchi un dessert che sia fresco, goloso ma leggero, questa mousse alle fragole senza panna e senza zucchero è la risposta. Questo dolce è realizzato con yogurt greco, formaggio light e fragole fresche, senza latte condensato né panna tradizionale.

L’inserimento della fragola fresca, oltre ad apportare colore e sapore, offre un contributo di vitamina C, acido folico, polifenoli e fibre, noti per il loro ruolo antiossidante e nel modulare la risposta glicemica. Inoltre, la presenza dell’amido di mais in piccola quantità aiuta a stabilizzare la struttura della mousse, senza alterarne la leggerezza. Il risultato è un dolce morbido, leggero e bilanciato, perfetto anche come fine pasto serale o merenda a basso impatto glicemico.

Questa mousse è ideale per:

Persone con diabete tipo 2 o insulino-resistenza
Chi segue una dieta ipocalorica o equilibrata
Soggetti che cercano un dolce saziante ma leggero
Chi vuole un dessert gustoso senza zuccheri raffinati

Con lo yogurt e un po’ di fragole ho fatto il dolce dell’estate: fresco, cremoso e senza zucchero

2 ore e 20 minutiTempo totale

20 minutiTempo di riposo in frigo: 2 orePreparazione

6 porzioniPorzioni

Ingredienti

200 gdi yogurt greco 0% grassi
150 gdi formaggio spalmabile light (tipo quark o simile)
100 mldi panna vegetale da montare (senza zuccheri aggiunti)
20 gdi amido di mais
30 gdi eritritolo
1cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
300 gdi fragole fresche a pezzi
1cucchiaino di succo di limone
1cucchiaino di eritritolo (facoltativo)
1foglio di gelatina (oppure 2 g di agar agar)

Procedimento

Preparare la gelatina di fragole:

mettere in un pentolino le fragole a pezzetti, il succo di limone e il dolcificante.

Cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti

, fino a quando le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.

Aggiungere la gelatina ammollata e ben strizzata

, mescolare finché si scioglie completamente.

Lasciare intiepidire

e frullare (opzionale) per una consistenza più liscia.

Preparare la mousse:

in una ciotola, unire lo yogurt greco, il formaggio light, l’eritritolo, la vaniglia e l’amido di mais.

Mescolare bene con una frusta manuale

fino a ottenere una crema liscia e uniforme.

Montare la panna vegetale a parte

, poi incorporarla delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

Distribuire la mousse in 6 coppette

, lasciando spazio per la copertura.

Versare sopra la gelatina di fragole raffreddata

, formando uno strato sottile e uniforme.

Riporre in frigorifero per almeno 2 ore

, finché la mousse non si rassoda.

Hai un dolce fresco, bilanciato e saziante, perfetto da gustare anche dopo cena senza appesantire.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali di questa mousse alle fragole?
Gli ingredienti principali di questa mousse alle fragole sono yogurt greco, formaggio light, fragole fresche, amido di mais e panna vegetale.
Per chi è ideale la mousse alle fragole senza panna e senza zucchero?
Questa mousse è ideale per persone con diabete tipo 2 o insulino-resistenza, chi segue una dieta ipocalorica o equilibrata, soggetti che cercano un dolce saziante ma leggero e chi vuole un dessert gustoso senza zuccheri raffinati.
Quali sono i benefici nutrizionali della mousse alle fragole senza panna e senza zucchero?
La mousse offre un contributo di vitamina C, acido folico, polifenoli e fibre, noti per il loro ruolo antiossidante e nel modulare la risposta glicemica.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.